一日三餐，更多的人會在意進食的數量、種類、時間，卻幾乎不留意第一口吃的是什麼？是米飯、蔬菜還是喝湯？其實這不經意的細節，在營養師眼裡也大有講究！

以對血糖的影響為例

① 就餐時先吃米飯等碳水化合物，餐後血糖會陡然升高；

② 一口菜一口飯混著吃，雖然餐後血糖略有降低，但存在明顯峰值；

③ 先吃蛋白質和蔬菜，最後吃碳水化合物，餐後血糖的上升比較平緩，而且最高值也相對理想。

對於糖尿病人而言，不改藥、不換菜的控糖祕籍就是：米飯等碳水化合物類食物放到最後吃。

而且血糖升得太快、太高時，不僅更容易產生飢餓感，還易囤積脂肪，時間久了，可能肥胖、三高等問題都會找上門。

那麼，怎麼吃更有利於健康？

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這樣吃飯，讓健康翻倍

①先喝湯。以潤暢消化道，幫助下嚥，又能刺激胃酸分泌，利於食物消化，也增加了飽腹感，減少食物攝入。

但要注意，這裡所說的湯是清湯，且少鹽，像菠菜湯、番茄湯等，而非高熱量、高脂肪的濃湯，像豬腳湯、排骨湯等。

②接著吃菜。蔬菜富含膳食纖維，能佔據胃的容積，增強飽食感，從而減少高熱量食物的攝入量；又能使胰島素啟用減慢、合成代謝作用效率下降，也就能延緩人體對碳水、脂肪的吸收。

③再吃肉類。湯和菜下肚，已有三分飽，此時吃些瘦肉、魚肉、雞肉等，補充蛋白質。但要控制肥肉的攝入。

④最後吃碳水。除了米飯、饅頭、麵條這些常見碳水，主食最好新增一些全穀物、雜豆類、薯類等粗糧，不僅飽腹感更強，升糖指數也更低。

這樣的吃飯順序不僅適用於高血糖人群，對減重人群、普通人群也同樣適用。