我們定義的垃圾食品通常是指那些營養價值極低，高脂高熱，還含有不少有害成分的食物，仔細對應一下泡麵，或許還真能夠成為垃圾食品。泡麵由於麵餅油炸的緣故，熱量普遍較高，即便是體積很小的一個杯麵，熱量也不低於400~500大卡，這相當於慢跑一小時左右所消耗的熱量；泡麵的麵餅還含有氫化植物油，氫化植物油中含有“反式脂肪酸”，這是一種有害脂肪酸，它可能升高血液中“低密度脂蛋白（LDL）”的數量，低密度脂蛋白會讓血液中的膽固醇不斷迴圈，升高血液中膽固醇濃度，誘發高膽固醇血癥，對健康不利，同時也是誘發多種心腦血管疾病的罪魁禍首。不僅如此，泡麵中的調味包中含鹽量還較高，例如我們吃了泡麵經常會覺得口渴難耐。總之，泡麵被列入垃圾食品，的確不折不扣。

不過我很喜歡一句話“沒有垃圾食物，只有垃圾吃法”，再營養豐富，低脂低熱的優秀食物，如果烹飪方式不對，或者攝入量超標，那它們同樣可能成為威脅健康的食物，即便是蔬菜，如果我們用油炸、爆炒、火鍋等方式來吃，它們可能會裹上不少油脂，由於高溫加熱時間長，溫度高，也會大幅損失其中的營養成分，讓他們成為熱量高，營養價值低的食物。泡麵也是一樣，我們可以優化泡麵的吃法，讓它變得不那麼“垃圾”。很多朋友圖方便，一般泡麵都是加入調料包，用開水衝後，捂個五六分鐘就開吃了，實際上正確的吃法應當是“煮泡麵”，煮的過程中應當新增更多蔬菜、肉類或者蛋類、魚蝦類混合，讓泡麵的營養豐富起來。

現在我們還可以先把麵餅煮個幾分鐘，讓其中的油脂煮出更多，減少反式脂肪酸的攝入量，然後我們額外煮一些底湯，其中可以新增多種蔬菜、肉類、蛋類等食物，讓湯味道更豐富鮮美一些，然後新增到我們煮過的面中，味道也會十分鮮美。有特別喜歡泡麵味道的朋友，我們也可以新增其中的調料包，不過因為調料包中含鹽量較高，我們可以新增少量，推薦1/3，泡麵中的油料包，我們也可以新增1/3~1/2，味道也會很美味，也不至於攝入更多食鹽。吃泡麵的時候，最好避開那些泡麵伴侶，比如火腿腸、烤腸、泡菜、可樂等食物，它們不僅營養價值不高，熱量、糖分還很高，會讓泡麵成為更威脅健康的食物。