它是洗腸草，1周吃3次，清理腸道，排出體內宿便，大肚腩不見了！“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”這是唐代大詩人杜甫的兩句詩句，在這兩句詩句中提到了一種我們經常食用的蔬菜，它就是韭菜。韭菜是生活中最為常見的一種蔬菜了，一年四季都可以買到，但春天的韭菜最是上品，這時候的韭菜鮮嫩多汁、最為清香，如果等到了夏天，韭菜受到氣溫的影響，吃起來就沒有春韭的清香和口感了，所以春天是吃韭菜的好季節，而且春天的韭菜價格非常便宜，兩三塊錢就可以買一大把，不管用來炒著吃，還是做成餡料用來包餃子、包包子，都非常的好吃，大家千萬不要錯過這春天的“第一鮮”。

韭菜不僅美味好吃，它的營養也非常豐富，它富含胡蘿蔔素、多種維生素、尼克酸、碳水化合物等多種人體必需的營養物質。尤其是韭菜中含有大量的纖維素，這種物質可以促進腸道的蠕動，縮短糞便在我們體內停留的時間，起到清腸通便、減肥瘦身的作用，因此韭菜在民間又被稱為“洗腸草”。韭菜還是一種低脂、低卡的蔬菜，每100g韭菜中僅僅含有25大卡的熱量，即使多吃也不用擔心自己長肉。除此之外，韭菜還可以殺菌消炎、開胃促消化，具有非常高的食用價值。今天給大家分享一道韭菜炒蠶豆，做法簡單又快手，而且蠶豆營養價值也非常高，將這兩種食材一起炒，清爽可口，美味開胃，1周吃3次，可以清理腸道，排出我們身體中的宿便，大肚腩不見了，腰也變細了。

韭菜炒蠶豆

需要準備的食材：

新鮮蠶豆200g、韭菜1小把、大蒜3瓣、食用油適量、食鹽適量

製作步驟：

1、準備好所需要的食材，買來的新鮮蠶豆去掉外殼，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。大蒜去皮切成蒜末備用。

2、鍋中加入適量的清水，大火燒開後，放入少許的食用油和食鹽（目的是為了保持蠶豆顏色翠綠），然後再放入清洗乾淨的蠶豆焯水2-3分鐘，等鍋中蠶豆8成熟時撈出，然後放入涼水中過涼，最後瀝乾水分備用。

3、韭菜去掉老葉、壞葉，用清水沖洗乾淨，韭菜的根部泥土比較多，大家要反覆沖洗幾遍，接著將清洗乾淨的韭菜瀝乾水分，用刀切成韭菜段備用。炒韭菜最麻煩的就是韭菜容易出水，大家可以在韭菜上倒少許的食用油，用手抓拌均勻，這樣可以很好的防止韭菜出水。

4、起鍋，鍋中加入適量的食用，油燒熱後，放入切好的蒜末，開中小火煸炒出香味，接著放入處理好的蠶豆，翻炒片刻，然後放入韭菜段，翻炒至韭菜變軟，根據個人口味放入適量的食鹽進行調味，最後炒至鍋中食鹽完全融化即可關火出鍋。這道簡單快手的韭菜炒蠶豆就做好了。

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