今日穀雨，穀雨節氣是說告訴大家春天只剩下半個月了，夏天已近。此時已經是草長鶯飛，山上的茶葉生長正是旺盛，此時適合摘一芽兩葉，輕輕鬆鬆就能採摘一竹籃。

在湖北有一句老話：“春雨貴如油”。穀雨茶，經過雨露的滋潤，營養豐富，香氣逼人。喝起來口感醇香綿和，對人的身體特別好，通全身不暢之氣：以茶驅溼氣、以茶防病氣、以茶養生氣。傳說穀雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等，所以在湖北穀雨這天，不管多忙，人們都會摘一些穀雨茶回來。有一種寓意穀雨採新茶回來喝，以祈求健康。

我的老家在黃岡一個村子裡，山上有荒廢多年的茶樹，無人管理，只要勤勞誰都可以採摘回來。衝著穀雨的好兆頭，閒著沒事幹，提著藍子上山採摘了一菜籃。在黃岡老家，父輩這一代人中，品穀雨茶，炒穀雨茶是基本技能。下面就帶小夥伴兒們看看自己在家是怎麼炒茶的。

炒茶葉需要有耐心，不可大火，火大了會糊掉。在農村用自家炒菜鍋炒好第一遍晾置的茶葉，炒過茶葉的人都知道新茶香氣十分的吸引人，新茶的香味繚繞再整個屋子中，縷縷清香溢位，採茶炒茶的辛苦都化為烏有。

炒好的茶葉

將第一遍炒焉兒晾好的茶葉放入鍋中第二次炒，這一次要完全是小火，炒制的過程中稍加揉按，等到茶葉水分完全蒸發掉，茶葉便炒好了。這種家裡自制茶，雖比不上專業茶廠買的美觀，但口感醇香，泡好的茶水汁香葉綠。

相信不少湖北黃岡的小夥伴，他們父母那代人有炒茶的經歷，隨著現在經濟發達了，採茶炒茶這種辛苦活兒逐漸沒人幹了，想喝到純手工自己炒制的茶已經是一種奢侈。所以今天我喝到我老爸炒的穀雨茶，我喝的格外的珍惜，直到茶葉泡不出綠色的汁水，無味道了才將茶葉渣倒掉。

在外面買的茶，無論多貴，也喝不出有家的味道。