提起農家自釀酒，大家一定會和各種果酒聯想到一起，畢竟農村的果樹多，每年都會有剩下的，人們吃不完用來釀酒也算物盡其用。這些自釀酒在農村人們的眼裡相當滋補，具有養生的功效。不過除了果酒，還有另外一些比較奇特的自釀酒，讓不少人無法接受。比如蛇酒、馬蜂酒等等。

蛇酒大家早已經有所耳聞，那麼馬蜂酒又是怎麼釀造的？馬蜂在農村很常見，這種昆蟲攻擊人的時候比較凶悍，尤其是它的毒針，若是扎到人除了會有鑽心的刺痛感之外，還可能使人們的面板出現感染症狀，嚴重的還有可能危機生命，所以每每遇到馬蜂窩，人們總是避之不及。但就是這樣令人聞風喪膽的馬蜂窩，在農村卻成為了釀酒的好材料。

據說用馬蜂泡出來的老酒，具有祛風溼，調理氣血，緩解疲勞等等功效，很多農民在勞作之餘，也常常會選擇喝上一杯馬蜂酒，儼然就是一種傳統的養生方式。馬蜂酒的製作過程在常人看來有些殘忍，因為它是用活的馬蜂或者馬蜂蛹浸泡在白酒裡，且白酒的濃度最好越高越好。這些馬蜂在被酒水浸泡以後會慢慢的沉入罐子底部，這時候人們會用蓋子將罐口封閉，放上個一年半載，才開封飲用。

尋常的果酒一般放上一個月就可以品嚐，為何馬蜂酒至少需要半年？這是因為馬蜂的體內含有一定的毒素，和酒水混合在一起的時候會產生化學效應，如果過早飲用可能會出現中毒症狀。而泡製好以後的馬蜂酒在經歷了半年時間的發酵以後，毒素也會慢慢的被揮發，馬蜂中的營養元素也會滲入到酒水裡，營養價值這時候才得到提升，人們喝起來也相對比較安全，這也是為何馬蜂酒封存時間比較長的原因。

雖說在中醫裡馬蜂酒是養生固本的好酒，但在飲用的時候也有很多注意事項，它並不適合每個人。由於比較滋補，和馬蜂酒比較容易上火，因此有些本來就陰虛體熱的人就不適合，以免起到反效果。另外，體質比較差的人也不適合喝馬蜂酒，有些身體虛弱的人想通過這種酒來提高米免疫力，但最後卻引得全身過敏，十分痛苦。

除了飲酒時要注意鑑別是否適合外，喝馬蜂酒還要注意一定得酌量。正確的做法是每次和30ML左右，多了不宜。由於它的特殊性，在飲酒的時候最好不要與其他酒水一起同飲，比如紅酒、米酒等等，容易產生不良反應。看來馬蜂酒雖然有很高的營養和藥用價值，但是喝起來也是有一定風險的。不過現在市面上正宗的馬蜂酒很難尋，人們若是想喝到正宗的馬蜂酒，也只能到農家去尋訪。不知道對於這種民間的養生方法，大家能否接受，如果有機會，也會嘗試小酌一杯嗎？