痛風患者經常被告誡，要多吃水果蔬菜，補充維生素！

但維生素家族龐大，ABCDEFG，痛風患者到底應該補哪種？

又有人說，多補充B族維生素和維生素C能降尿酸，這個說法又是否可靠？

今天我們就來講痛風和維生素之間有何瓜葛！

維生素的分類

維生素可分為兩類：

一類為脂溶性維生素，包括維生素A、D、E、K。這類維生素可在體內儲存，不需要每天提供，人體內脂溶性維生素如果過量，會引起中毒。

另一類為水溶性為水溶性維生素，包括B族維生素和維生素C等，水溶性維生素通常不在人體內儲存，需要每日從食物中獲取。人體內的各種維生素都有無可替代的作用，缺一不可。

哪些維生素與痛風有關係

與痛風關係密切的維生素主要有B族維生素，維生素C及維生素E。當這些維生素缺乏時，容易導致尿酸排洩的減少，誘發痛風發作，但也不可盲目補充，過量攝入同樣會造成危害。

維生素C

維生素C具有降尿酸的作用，其機制可能包括促進尿酸排洩和抑制尿酸生成兩個方面，前者可能是通過競爭近端腎小管尿酸交換系統和增加腎小球濾過率作用，後者通過抑制人體自由基損傷最終導致尿酸生成減少。

需要注意的是，維生素C攝入不能超過人體的最大耐受量，即成人每日不超過2000毫克。另外，大劑量維生素C會減低秋水仙鹼的鎮痛效果，痛風急性發作時應控制維生素C的攝入。

B族維生素

當人體缺乏缺乏維生素B1，會導致糖代謝障礙，使血液中丙酮酸和乳酸含量增多，很可能減少身體對尿酸的排洩。但是維生素B1、維生素b2如果過量攝取會干擾人體尿酸的正常排洩，導致體內尿酸的蓄積，誘發痛風。

維生素B6有利於鹽酸合成，以及脂肪，蛋白質的吸收，協助維持身體內鈉鉀平衡，還利於解決體內水分滯留帶來的問題，幫助免疫系統發揮正常的生理機能。另外，維生素B6還是一種溫和的利尿劑，能阻止腎結石的形成，對痛風患者十分有幫助。

醫學研究發現，患有痛風的人體內往往缺乏葉酸！如果體內的葉酸含量不充足，尿酸在腎小管吸收後的利用會不充分，接下來容易轉化成尿素和氨，不能很快隨尿液排出體外，這樣容易導致尿酸鹽結晶的沉積，這對防治痛風和高尿酸血癥很不利，因此，要痛風患者要注意葉酸的攝入。

痛風患者在使用秋水仙鹼時，應注意避免大量攝入維生素B12，否則可能會產生肢體無力、麻木等副作用，必須在醫生的指導下補充維生素，避免遭受更多的痛苦。

維生素D

痛風患者不宜過多補充維生素D，因維生素D可促進泌尿系統結石的形成，造成痛風患者腎臟的損傷。

維生素E

維生素E在痛風治療上扮演著重要角色。維生素E缺乏時，細胞核容易被氧化而受損，形成過多的尿酸。故缺乏維生素E的患者，抗氧化能力下降，血中尿酸也會升高，只有補充維生素E，血尿酸才可能恢復正常。

富含這些維生素的食物

（1）富含維生素B1的食物有：穀類、麥麩、糠皮、豆類、肉類、蛋類、乳類、水果和蔬菜等。

（2）富含維生素B2的食物有：肝、腎、蛋黃、牛奶和各種葉菜（菠菜、雪裡蕻、芹菜等）。

（3）富含維生素B6的食物有：胡蘿蔔、類、豌豆、菠菜等。

（4）富含葉酸的食物有：南瓜、圓白菜、西蘭花、油菜等。

（5）富含維生素b12的食物有：動物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳製品、腐乳等

（6）富含維生素C的食物有：新鮮蔬菜、水果和豆芽等。

（7）富含維生素D的食物有：魚肝油、蛋黃、牛奶、菌類和乾菜。

（8）富含維生素E的食物有：麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜、菠菜、新增營養素的麵粉、全麥、未精製的穀類製品和蛋類。

痛風患者在生活中，養成不挑食偏食的良好習慣，適當多吃些蔬菜和水果，一般都能滿足身體對維生素的補充。不可盲目臆測自己缺乏何種維生素並自行補充，是否缺乏維生素，最好到正規醫院做相關檢測，如何補充維生素，也應依據醫生的指導。

蔬菜、水果和維生素補充劑，三者無法互相替代

一般來講，我們補充維生素主要靠維生素片和水果蔬菜的食用。但三者的作用並不能完全等同，不愛吃菜多吃點水果，不愛吃水果多吃點菜，上班族用維生素C片來代替蔬果的做法都是錯誤的。在這裡，我們為大家整理出有關補充維生素的幾個誤區，請大家注意規避。

水果和蔬菜不能相互代替

水果和蔬菜經常被並稱“果蔬”或“蔬果”，是人體維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源，在營養成分的健康功效上有很多相似之處，但並不完全相同。蔬菜，尤其是綠色蔬菜，所含維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的含量都高於水果，而水果中的碳水化合物、有機酸、芳香族化合物又比蔬菜多。蔬菜一般需烹飪後食用，水果無需烹飪加熱即可食用，相比蔬菜營養成分流失又更小。有這多方面的不同，所以蔬菜水果並不能相互替代。

維生素C片不能代替水果蔬菜

水果蔬菜中含有多種維生素，不只是維生素C。另外，水果蔬菜中還含有膳食纖維、礦物質和植物化學物等其他人體必需物質，長期用營養單一的維生素C片代替水果蔬菜，會造成人體營養不全，不利於健康。即便是複合維生素片，依然比不上從蔬菜水平攝入的營養全面。

果汁不能代替新鮮水果

原因一，營養流失。新鮮水果在壓榨中會有營養流失，尤其是隨著固體殘渣的丟棄，會大量流失膳食纖維。原因二，容易過量。果汁經過加工後，口感更美味誘人，往往容易過量飲用導致能量超標。原因三，容易引起痛風發作。在外面買的果汁，往往還會新增糖或蜂蜜，過多的糖分攝入，容易誘發痛風發作。綜上，尤其對痛風患者來講，不能用果汁來代替新鮮水果。

關於吃水果的誤區

吃水果減肥不科學

我們經常聽到身邊減肥的人說，晚上不吃主食吃蘋果。用水果來代替主食減肥，是因為大家誤認為水果的能量更少，但事實並非如此，水果中的糖分一般比較高，而且是容易消化吸收的糖類，雖然比同等品質的米飯能量低，但是遠高於同等質的蔬菜。水果甜美可口，飽腹感不強，往往還容易吃多，其結果很可能不減肥反而導致肥胖，同時可能發生營養不均衡的問題。而且，過多的糖分攝入，還容易誘發痛風發作。

水果在鮮不在貴

進口水果往往很昂貴，有人覺得越貴的水果營養越豐富，但影響水果價格的主要是口感和稀缺度，和營養並沒有直接關係。水果要選擇新鮮的，新鮮水果水分含量高、營養豐富、味道好，營養流失也最小。水果最好不要囤積，即使放在冰箱裡，也不能阻止水分和營養流失，還容易被細菌感染。