我們都知道，大蒜是一種家用常見調味料，做菜加一點蒜可以增加菜餚的風味，同時，大蒜也有很高的營養價值，下面就帶大家了解一下大蒜。

常吃大蒜，好處多多

吃大蒜的好處一：降低胃癌發病率

胃癌這種惡性腫瘤在中國臨床中非常常見，因胃癌導致的死亡率很高，但因地域不同也存在明顯的差異，根據相關醫療資料調研顯示，大蒜包含的某種物質，能夠抑制幽門螺桿菌的增長，這條資料是抽樣胃癌低發地區山東省蒼山縣和胃癌高發地區臨朐縣的患病人口的胃粘膜得出的。

蒼山縣地區人口食用大蒜數是臨朐縣的4倍，同時感染幽門螺桿菌的人口比臨朐縣低將近1/5。

但是大蒜不是萬能的，當食用大蒜達到一定數量後，對幽門螺桿菌的控制效果不會持續增加，如果每年食用大蒜的數量小於5K，G幽門螺桿菌在人群中的感染率大概為60%，超過15kg的人群幽門螺桿菌的感染率只有54%。

吃大蒜的好處二：降低血脂

大蒜對高血脂的抑制作用也同樣明顯，在古代，中醫就有用大蒜治療疾病的記錄，不僅如此，在古埃及、古希臘和古印度也都有用大蒜治療疾病的記錄。

另外，大蒜有一定的降血脂以及抗血小板聚集功效，醫學者曾對數名冠心病患者用大蒜進行試驗，幾個月後，患者的膽固醇和甘油三酯的指標不斷降低，而且高密度脂蛋白還有所提高，從而導致冠心病的發病率降低很多。

蒜氨酸和環蒜氨酸是降低血脂的關鍵因素，另外，甲基烯三硫與二烯丙基二硫，同樣有很好的抗血小板聚集作用。

吃大蒜的好處三：消炎殺菌

大蒜的消炎和抗菌作用眾所周知，大蒜新素是最強的殺菌成分，能夠抑制和殺滅多種病菌，同時能夠減緩感冒，被人們稱之為“天然廣譜抗生素”。

吃大蒜的禁忌有哪些？

吃大蒜的好處很多，但是也有很多禁忌，大蒜即食是菜同樣也有藥用價值，是一種有藥用價值的蔬菜，過量食用不僅沒有好處，而且有壞處，所以吃大蒜的好處多，但也有禁忌。

大蒜食用過量能夠引起眼部的不適，比如眼瞼炎，因為大蒜具有刺激性和很高的腐蝕性，對人體的胃部和腸道都有傷害，吃的太多能夠損傷胃粘膜，同時帶來腸胃炎和消化系統的潰瘍，甚至胃部出血。

由此可見，已經有消化系統潰瘍和眼部炎症問題的人群不適宜過度的使用大蒜。

當然對於大蒜可以降低血脂來說只能起到輔助治療的作用，完全使用大蒜降脂是錯誤的方式。

在臨床上對高血脂等心腦血管疾病的非藥物性治療多是飲食補充含體ֹֹ恆ֹֹ月ֹֹ草ֹֹ酸成分的食物。

體ֹֹ恆ֹֹ月ֹֹ草ֹֹ酸成分具有降低血脂，預防動脈粥樣硬化，抗凝血的作用，對於血脂偏高，血管堵塞的患者具有很好的作用。因此日常生活中要多攝入足夠的體ֹֹ恆ֹֹ月ֹֹ草ֹֹ酸的食物或者植物油，這些食物和植物油有的含有植物甾醇成分，能起到雙重降血脂的作用。

可以減少他汀類藥物的副作用， 在臨床上具有降血脂作用，對降低甘油三酯，膽固醇，β-脂蛋白的含量有效性在60%以上。