蔬菜是富含維生素的食物，日常多吃蔬菜，可促進腸道消化，防止便祕，排毒養顏。最最重要的是，吃蔬菜可以達到減肥的效果，而且很多青菜都會含有豐富的鉀，可以幫助人體鹽分的排出，具有消腫的功效，那麼，春天吃什麼青菜最好呢，今天跟大家分享的是春天的時令蔬菜-空心菜。

1、空心菜的營養

空心菜，在中國各地廣泛栽培，以長江流域各省較多。空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍，鈣含量是番茄的12倍。而且空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。

2、排毒減肥

空心菜熱量比較低，而且含有豐富的膳食纖維、維生素C、葉綠素等，食用空心菜能很好排毒通便，而且飽腹感也是比較強，適合減肥期間食用。空心菜葉綠素豐富，能夠將體內堆積的毒素排出，再加上含有纖維素，能排除腸道的毒素、刺激腸道蠕動，更好促進排便，對於減肥是有幫助的。

3、降三高

空心菜中含有大量的鉀離子，有助於將多餘的水分排出體外，以降低血壓。空心菜中含有豐富的煙酸、維生素C等營養物質，它們可以有效降低血液中膽固醇含量，經常食用可以達到降血脂的作用。而且空心菜含有類似胰島素的物質，可用起到降低血糖，穩定血糖的作用，是非常適合糖尿病患者的食療蔬菜。

4、空心菜的禁忌

空心菜也叫通心菜，其中蘊含極高的纖維，值得人們一吃。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美面板，堪稱美容佳品。不過空心菜雖好，但也不是所有的人都能吃。空心菜性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏洩者不宜多食，血壓偏低、胃寒者慎吃。