春天萬物復甦，陽氣生髮，養生也應該遵循順時應季的原則，理順身體，把冬天進入體內的寒邪排出，生髮陽氣，為接下來一整年的消耗做好儲備。

《黃帝內經》中說到：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮……”抓住春季養陽的好時機，促進、保護體內陽氣的升發，人才能更健康。

春季養生美食有哪些呢？

《黃帝內經》有云，“陽氣者，若天與日，失其所，則折壽而不彰。”就是說陽氣就像宇宙中的天與太陽，是萬物的生命之本，陽氣越充足，人體越強壯，陽氣若不足，人就容易生病。陽氣生髮起來，人體的自我保護能力也會變強。

春天是陽氣生髮的季節，如果此時不養陽，那在接下來的季節中，就會更容易出現陽虛的情況，導致人體生理活動減弱和衰退，抵抗力下降，外邪趁機侵入人體，就容易患上各種疾病。

所以中醫才有“春養陽氣勝良藥”的說法，春季養陽正當時，春天養好陽氣，為一年的健康打下良好的基礎。

01、黑芝麻

黑色入腎，黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效。而且它富含維生素E和不飽和脂肪酸，有助於保護心腦血管。

九蒸九曬黑芝麻丸

據晉朝葛洪道長所著古書《抱朴子》記載，黑芝麻只有經過九蒸九曬，才能充分發揮養生功效，此法後來受到藥王孫思邈和藥聖李時珍的推薦。九蒸九曬黑芝麻的古法工藝距今已有近2000年的歷史。

那麼，為何要如此麻煩地反覆九遍蒸和曬呢？九蒸九曬，經常用來炮製比較珍貴的藥材，以補品為主。此法作用於芝麻，首先，是為了使芝麻易於消化。

我們平時吃芝麻，通常是炒一炒就吃了，其實此時的芝麻仍接近於生芝麻，因油膩而難以消化。從腸胃中走過一遭，人體未得其福，反受其害。經過九蒸，芝麻裡的營養成分能夠徹底

分解，油膩性大為降低，更利於人體吸收。

食材：黑芝麻500克，黑豆100克，黑米100克、蜂蜜各45克

製作工藝：

每次將5斤飽滿的黑芝麻，用水洗淨，放在籠筐上蒸熟，曬乾，再蒸一遍，再曬乾，這樣重複蒸曬九遍後，芝麻皮自然脫落，去掉，將剩下的芝麻仁炒香，將芝麻處理成微粉。再用白蜜調和，做成約10克的蜜球。

關於芝麻的好壞區分

市面上芝麻有3種，一是油麻、二是糠麻、三是糠麻兌在油麻裡；油麻質量上乘，顆粒飽滿，芝麻香氣十足，價格最貴；糠麻顆粒乾癟，食之口感苦澀，無芝麻香氣；糠麻兌油麻，要看兌了多少在裡面，兌得少越多，口感越差。

去皮芝麻色澤呈棕色，搗碎微粉，白蜜調和。

每天兩丸，早晚各一丸。胃好的飯前吃，胃不好的飯後吃。配著黑糯米酒送服會更好。每天溫一小杯用黑糯米酒送服黑芝麻丸，早晚各一顆。

為什麼要用黑糯米酒呢？黑糯米酒其實是古法黃酒的工藝，跟市面上多數黃酒不一樣，加了一道火灸工藝，醇厚香甜特別暖身，哪怕酒量不佳也很好入口，酒勁不大。且色黑入腎，正應春令。

從今天起，早上起床後、晚上睡前趁熱喝。最適合宮寒、痛經、胃部和小腹發涼、容易腹瀉、食後腹脹、手腳冰涼等情況。

02、芡實

芡實也叫雞頭米，藥食同源，入心、腎、脾、胃四經，有固腎澀精、健脾止瀉、利水滲溼的作用。

四神豆漿

食材：芡實、蓮子、山藥、茯苓各1份。

做法：四種食材洗淨，用清水浸泡12小時，然後用豆漿機做成豆漿即可。 健脾補腎、固澀止遺、養心安神。

注意事項：山藥有固澀作用，大便乾結的人群不建議用。

03、羊肉

羊肉溫陽散寒，補腎陽的作用在肉類中是最強的。

它含有豐富的維生素A，可以促進細胞新生，維持細胞內分泌，有助於保護呼吸道粘膜。蛋白質含量也很豐富，而且易消化，也有助於提高免疫力，因此特別適合春節期間食用。

為了防止吃羊肉上火，建議食用時搭配一些清熱的食材，除了我們熟知的白蘿蔔，專家推薦了我們經常當水果吃的雪蓮果，還能降血脂、助消化。

04、白菜

俗話說“百菜不如白菜”，作為當家食材，白菜有養胃、增津液的功效，能緩解口乾口苦，白菜還有清肺熱、清肝火、舒緩肝氣，補益通腑、通便的作用。

它的維生素C和膳食纖維豐富，尤其是維生素C含量，和柑橘類相當。春天經常吃一些，能幫助清熱防上火，還能補充維生素。

05、醋泡姜

脾胃是人的後天之本，食物吃進來，需要脾胃的運化，將精微物質輸布給身體，為身體帶來足夠的能量，人的先天就像一罐子煤氣，只能省著用，但是可以把脾胃來調好，用後天來養先天。

醋中含有醋酸，不僅可以抑制脂肪合成，還有助於脂肪的燃燒，特別是內臟脂肪的減少。中裡巴人認為：醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝裡，收中有發，能提升肝陽之氣。

強烈推薦每天早上和早飯一起吃。早晨7~9點正是人體氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，最能昇陽氣，促進消化。而且一早上就胃口大開的感覺不要太好。

早上就吃三片，酸的過癮，辣的溫順。孔子也是愛姜之人。子曰：不撤姜食，不多食。凡事都不要過量。

姜吃完了，還會剩下一些醋，被姜加持過的醋，更加開胃、助酸、止痛。

如果你有慢性萎縮性胃炎，胃酸嚴重缺乏，或是吃得太過油膩的時候，腹瀉的時候，都可以喝上一點，緩解不適。

除了飲食之外，大家在春節這幾天還可以多用手指梳梳頭。這個動作不僅有助於補充陽氣、提升人體的抗病能力，還能促進頭部血液迴圈，滋養頭髮，預防頭痛等疾病。

動作一：食指指肚從前額開始，順著頭皮向後捋16次或24次；也可以從頭頂開始，朝著兩耳方向進行按摩。

動作二：按摩完後用兩隻手掌交替輕拍頭頂。

另外，關元穴、命門穴、神闕穴等穴位都是溫陽祛寒的重要穴位，大家有空時也可以適當進行按揉刺激，幫助固護人體陽氣。