雖然糖尿病主食提倡吃饅頭、餅之類相對乾點硬的食物，但是一些老年糖友胃腸道比較弱，吃乾硬的食物難受，想吃些麵條好消化，胃也比較舒服。一般麵條類食物不提倡糖友吃，注意下面幾點也還是可以吃的。

1、總體控制麵條的量

麵條不像饅頭髮酵過，相同體積麵條的重量幾乎翻倍，熱量也就翻翻。煮麵前按每餐主食攝入量選取麵條。

2、怎麼做麵條

1)選麵條

現在超市出售的麵條品種也比較豐富有：豆雜麵條、蕎麥麵條、蔬菜麵條，注意不要選擇龍鬚麵，因為龍鬚麵開水下鍋，煮熟1分鐘就漲開了，不加水會粘在一起，加水會粘的和稠粥差不多。吃幾口血糖就升上來了，再吃什麼血糖指數低的食物也沒用。

2)煮麵條

提倡白水煮麵，也可以炸湯或用高湯，但是炸湯時少放油，做高湯時把油撇出。油大是很升高血糖的。煮麵時可以搭配一個雞蛋、二兩雞脯肉、二兩豬裡脊肉、半斤番茄、黃瓜片、蘑菇、木耳做配菜。培希元主食麵條，糖尿病專用主食，控糖好，營養均衡，血糖更穩定。水開透麵條再下鍋，煮熟就撈出，不要久泡容易軟。大家都知道同一種食物，從液體至糊狀軟食固體，升血糖也是逐步下降的。

3、怎麼吃麵條

1)養成平時喝點水的習慣，飯前少喝些水，堅決不能喝麵條湯。

2)要等麵條放溫了再吃，吃滾燙的食物不僅血糖升的更高，也損傷食道。

3)如果煮麵條時搭配的肉蛋類及蔬菜比較少，搭配一個雞蛋加一盤涼拌菜或者清炒蔬菜。記得先吃菜後吃麵，或者一口菜一口面，這樣血糖升的慢。千萬不能把麵條吃的差不多再吃菜，這樣血糖早就升上去了，後來再吃菜也降不下來了。