84歲高齡的鐘南山院士老當益壯，身體棒棒，當然和他十分注意健康飲食是分不開的，在一次活動中，鍾老就分享過他的飲食理念，還向大家推薦多吃這“10種超級健康的食物”，可以增強抗病能力，對身體健康十分有益。這10種食物分別為牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西蘭花、檸檬、鮭魚、薯類、豆類、以及核桃。

鍾南山表示，此10種食物為抵抗力、增體能的超級健康食物，適合日常養生經常吃。其中的西蘭花含有大量的身體所需維生素，其中維生素A成分和C成分尤為豐富，維C是番茄的6倍，可增有效的強面板的抗損傷能力，幫助面板維持原有的彈性。而且它的脂肪幾乎為零，對於想減肥的人來說，它不僅能填飽肚子，還能使人不被髮胖困擾著。今天跟大家分享5種西蘭花簡單好吃的做法，快收藏吧。

西蘭花蝦仁炒飯

【材料】：米飯 2碗、西蘭花 1個（小）、大蒜 2瓣、鮮蝦 12只、胡椒粉 少許、鹽 1茶匙、蠔油 1湯匙

【做法】：

1、西蘭花削成小朵，浸泡鹽水10分鐘，清洗乾淨，鍋中倒水燒開加幾滴油，放入西蘭花焯水焯至八成熟，撈起晾涼；

2、把晾涼的西蘭花切碎，花梗要剁碎；

3、大蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼，然後把蝦仁切成小粒，放入少許胡椒粉和鹽抓一下；

4、平底鍋中放入少許油，放入蒜蓉炒香，然後將蝦仁快速翻炒到變紅後盛出；

5、重新放入適量的油，倒入白米飯翻炒1分鐘，儘量把米飯炒散開；

6、把西蘭花碎和蝦仁倒在米飯上，翻炒均勻，調入鹽和蠔油炒勻即可，非常清新不油膩。

西蘭花土豆早餐餅

【材料】：西蘭花 1棵，胡蘿蔔 1根，土豆 1個，雞蛋 1個，鹽 半茶匙，麵粉 2湯匙，蠔油 1湯匙，五香粉 1/3茶匙

【做法】：

1、西蘭花用洗米水（或者淡鹽水）泡一會切小塊，放入煮開的水裡焯水一分鐘，然後切成小碎丁；

2、土豆去皮後切薄片，入蒸鍋蒸熟，然後壓成細膩的土豆泥；

3、胡蘿蔔去皮後先切碎，如果用擦絲的工具擦出來口感沒那麼好；

4、把土豆泥、西蘭花和胡蘿蔔放入大碗裡，加入麵粉攪拌成麵糊狀；

5、放入鹽、蠔油和少許五香粉，敲入一個雞蛋順一個方向攪拌均勻；

6、鍋裡刷一層薄油，放入麵糊攤成麵餅，煎至兩面微焦即可。

西蘭花炒玉米筍

【材料】：玉米筍 9條、西蘭花 半朵、胡蘿蔔 1根、耗油 1大勺、鹽 少許

【做法】：

1、將玉米筍對半切開，長的切成段，胡蘿蔔去皮切片；

2、西蘭花掰開洗淨泡鹽水10分鐘，鍋中倒水燒開加幾滴油，放入西蘭花焯水2-3分鐘，撈出過涼水瀝乾水分；

3、玉米筍和胡蘿蔔同樣放到開水裡焯水；（不焯水的話後面就要先炒玉米筍和胡蘿蔔，再放西蘭花炒）

4、熱鍋下油，下蒜末爆香，將西蘭花、玉米筍和胡蘿蔔一起下鍋翻炒；

5、再放入蠔油或者醬油炒均勻；

6、放點鹽調味即可裝盤，玉米筍脆口、西蘭花清甜，很好吃呢！

西蘭花蝦仁

【材料】：西蘭花 1棵，胡蘿蔔 1根，鮮蝦250克，蠔油 1大匙，生抽 1湯匙，料酒 1湯匙，胡椒粉 少許，大蒜 1瓣

【做法】：

1、西蘭花用洗米水（或者淡鹽水）泡一會洗乾淨切小塊備用，胡蘿蔔去皮後切成片，再切成菱形塊。

2、小鍋內放入適量水，水煮開後淋入幾滴油，放入一點鹽，再把西蘭花放進去煮1分鐘，放點油和鹽，煮出來的西蘭花顏色更綠更鮮豔，煮好後撈起備用。

3、洗乾淨鮮蝦，剪掉頭，去殼，挑蝦線，用廚房紙吸乾水，用廚房紙把蝦仁吸乾水，然後放入生抽、料酒和胡椒粉醃製5分鐘；

4、炒鍋放入適量油，放入大蒜炒香，然後倒入蝦仁翻炒至變紅，斷生；

5、然後再倒入西蘭花和胡蘿蔔片炒勻；

6、放入蠔油調味，再倒入小半碗的熱水，放入一點水可以讓食材更好的吸收調料的味道；

7、最後用中火翻炒1分鐘左右即可。

西蘭花炒雞胸肉

【材料】：西蘭花 半個、胡蘿蔔 半根、雞胸肉 200克、生抽 2湯匙、芝麻油 適量、黑椒 適量、蠔油 1湯匙、

【做法】：

1、胡蘿蔔去皮後切成菱形的薄片，西蘭花掰開洗淨泡鹽水10分鐘；

2、雞胸肉切塊，倒入2湯匙生抽，適量芝麻油，撒入黑椒粉攪拌均勻醃製15分鐘；

3、開水鍋裡放一丟丟油和鹽，放入西蘭花和胡蘿蔔焯水，焯好的西蘭花翠綠翠綠的；

4、熱鍋涼油，油溫八成熱時下蒜瓣炒香後，然後下雞胸肉翻炒至肉變色；

5、倒入西蘭花和胡蘿蔔，放入蠔油翻炒均勻後即可。