現在，年輕人的壓力也是越來越大了，很多人都把時間放在了工作上，整天就坐在辦公室自己的位置上，面對電腦辦公，一坐就是七八個小時。有的甚至連吃飯喝水的時間都沒有了，所以這也導致了很多年輕人身體出現各種問題，像是內分泌失調啊、便祕啊等等。

在這種時候，很多人已經發現了自己身體的問題，但是依然不當回事，認為自己還年輕，這點小問題扛得住。不過，小編覺得身體才是革命的本錢，努力沒有錯，不愛惜自己的身體就不對了，所以今天小編特意為大家帶來了一道健康小菜——酸辣土豆絲。土豆和辣椒一起炒，效果堪比瀉藥，不僅口感好易消化，而且還具有潤腸通便的功效，一起來看看吧。

【食材】土豆、白醋、幹辣椒、大蒜、生薑、生抽、小蔥

【做法】

1、土豆去皮切絲，切好後放入水中浸泡10~20分鐘左右。把作料切好備用（按自己喜好將作料切小些就可以）。

2、開火燒鍋，鍋熱後倒入少許食用油，油熱後將大蒜、生薑、幹辣椒下入鍋中爆香，炒香作料後將浸泡清洗乾淨的土豆絲瀝乾水分下入鍋中快速翻炒。

3、然後加入適量生抽和白醋，再撒上適量食鹽和雞精，等調料化開後在撒上一把蔥花，接著就可以起鍋開吃了。

【文末小貼士】

1、生抽、白醋等調料不需要放太多，不然吃起來味道太重，會蓋住土豆原本的味道。

2、土豆絲切完以後一定要放入水中浸泡一段時間，因為土豆含有大量澱粉，放入水中浸泡就能將澱粉洗掉，這樣吃起來口感就會非常脆。