下面舉五個飲食與我們中老年人健康相關的實驗，這些實驗告訴我們要重視飲食和生活方式，注重飲食也是與中老年健康不可分割的關鍵環節。

2014年2月到2015年1月在我們中國的東北地區進行過研究，中國醫科大學對312例初發的Ⅱ型糖尿病病人進行飲食和人口資料的相關性檢查，發現Ⅱ型糖尿病的患者對食物有成癮性，他們喜歡使用一些高油脂、高脂肪的蛋白，而造成Ⅱ型糖尿病的發生。

在浙江進行了關於蕁麻疹這種過敏性疾病與我們飲食相關性的研究。

她們對20種食材進行了特異性的免疫檢查，發現不新鮮的雞蛋、花生、牛奶、大豆、蟹這些食物會造成急性或者慢性的蕁麻疹。

在655例慢性蕁麻疹的患者當中發現有74.4%的患者對這些易過敏的不新鮮食材過敏。

這項研究是在廣東和港澳地區進行的，研究的結果是我們不注重飲食的健康，比如我們食用了過多的過敏性的食物和醃製的食物，使產生腸道食物過敏和腸道易激綜合徵與腸癌的發病率顯著的提高。

近年對高鹽飲食習慣的患者進行了調查，發現腦卒中、心腦血管疾病的患者高鹽飲食會加重顱內GABA遞質，就是我們講的顱內抑制性神經遞質的減少，能加重焦慮和憂鬱的情緒，讓心境健康產生負面的影響。

關於食材新鮮度的調查發現，高半胱氨酸血癥、尿酸高的患者，由於食材的新鮮度不夠造成葉酸攝入的減少，使大部分患者產生高半胱氨酸血癥，並由此產生慢性的心腦血管疾病。

而反之，長期對新鮮食材的補充，加上葉酸和B維生素的補充，那麼就可以防止高半胱氨酸血癥的發生和發展。

上述有關膳食的品種與健康相關性的資料足以讓廣大的居民認識到我們平時入口食材新鮮、品種的多樣性、飲食的葷素搭配和節制飲食對健康非常有益。