肝臟在人體中起到非常重要的作用，卻又異常脆弱。肝臟承擔著身體消化代謝功能，若日常飲食不當，就會增加肝臟負擔。尤其是肝病患者，必須牢記所禁忌的食物，同時建議每頓飯只吃七分飽即可。

為什麼肝病患者最好吃七分飽？

每頓飯吃得過飽，攝入的總熱量超過身體所需要的，會增加肝臟負擔，引起脂肪過剩，升高血脂，引起心腦血管硬化。長期吃的太飽，也會引起身體肥胖和肝脂肪浸潤，當達到晚期時可出現肝硬化或老年痴呆症，影響身體健康。習慣性便祕也會誘發早期肝硬化，因為肝病患者的消化功能減弱，過剩的食物變成糞便後會長時間在腸道中滯留，體內的有害物質增多，不能及時排除體外，毒素慢慢的積累，被大腸二次吸收，遠遠超出肝臟解毒能力，從而加重疾病。另外，過剩的食物也會通過血腦屏障，對中樞神經系統帶來損害。特別是肝功能不良時，會促進肝性昏迷以及肝腦綜合症，因此建議肝病七分飽。

肝病患者飲食禁忌有哪些？

1、高脂肪食物

高脂肪食物中熱量高，長期高脂肪飲食會導致身體肥胖，升高血脂水平，引起脂肪肝。同時也會增加膽固醇含量，加重肝臟負擔，影響其正常運轉。另外也不能喝酒，酒的主要成分是乙醇，進入肝臟中可轉化成乙醛，對肝臟帶來直接損害作用，可引起肝細胞變性或壞死，加重原有的疾病。

2、辛辣刺激性食物

大量吃辛辣刺激性食物會刺激胃酸分泌。本身肝病患者體內胃酸過多，這樣會使得胃腸道黏膜出血、水腫和糜爛，甚至會加重病情。另外，少吃大蒜，大蒜中分泌的某些物質，會加重對胃腸道帶來刺激，導致胃腸道功能受到阻礙，使得患者沒有食慾、噁心和厭食。大蒜會降低血液中紅細胞和血紅蛋白含量，引起消化道功能障礙和貧血，不利於病情康復。除此之外也不能吃松花蛋，松花蛋含有大量蛋白質，蛋白質在體內分解成氨基酸，易引起氨中毒和肝昏迷，甚至會危及生命。

溫馨提示

肝病患者飲食以清淡為主，多吃新鮮蔬菜，如菠菜、黃瓜、番茄和芹菜等。等病情好轉後，再逐漸增加蛋白質攝入，選擇優質蛋白質和生物價高的，如瘦肉、蛋類和奶類等，有利於肝細胞修復和再生。另外，也應多吃含硒的食物，如香菇、海藻和芝麻等，有利於肝細胞修復。

參考資料：

《為什麼建議肝病患者只吃七分飽？這些飲食禁忌要牢記！ 》，光明網，2019-01-28