糖尿病是多種病因引起的以慢性高血糖為特徵的代謝紊亂綜合症。糖尿病患者由於代謝紊亂，使一些組織器官營養供應得不到保障，功能降低。對一些肥胖、老年患者或輕症與無症狀的病例，飲食治療是最主要的治療方法，在防止和延緩併發症的發生，維持健康和勞動力方面起著重要作用。

蘆筍炒蝦仁

材料：

蕎麥30克，枸杞20克，黃豆50克，清水適量。

做法：

1、將黃豆清洗乾淨後，在清水中浸泡6～8小時，泡至發軟備用；蕎麥淘洗乾淨，用清水浸泡2小時；枸杞洗淨，用清水泡軟。

2、將浸泡好的黃豆、蕎麥、枸杞一起放入豆漿機的杯體中，新增清水至上下水位線之間，啟動機器，煮至豆漿機提示枸杞蕎麥豆漿做好。

3、將打出的枸杞蕎麥豆漿過濾，待涼至溫熱後即可飲用。

營養點評：

蕎麥有防治糖尿病的作用。蕎麥中所含的鉻元素可促進胰島索在人體內發揮作用。枸杞中的活性成分枸杞多糖．對血清胰島素水平有提高作用，並有修復受損胰島細胞和促進胰島細胞再生的功能．能有效降低血糖。

現代醫學研究認為黃豆中含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效，血糖高的人經常飲用枸杞蕎麥豆漿。可有效降低血糖，預防糖尿病。

貼心提示：

由於枸杞溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好不要食用枸杞蕎麥豆漿。

清蒸平魚

材料 ：

平魚80g，香菇10g，冬筍10g，食鹽3g、料酒、蔥、薑片適量。

做法：

1、將平魚洗淨，備用。

2、香菇兩刀破四半，冬筍切小方片（同切好的香菇大小 一樣）。

3、將平魚放入盤內，將切好的冬筍、香菇、蔥、薑片放在平魚表面，再撒上少許食鹽、料酒，上鍋蒸15分鐘左右即可。

營養點評：

適用於糖尿病口渴多飲不止及熱病傷陰等症者。

貼心提示：

烹調魚之前一定要將魚腹中的黑膜清除乾淨。因為這層黑膜是魚腹中各種有害物質的彙集處，特別是河魚和人工餵養飼料的魚類，因其經常接觸化肥、農藥及水中的汙染物，會使各種有害物質在黑膜中積存，吃魚時如果不去除魚腹內壁上的黑膜，很容易引發反胃、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。

糖尿病患者在食用主食時注意搭配，保證主食食材的多樣化，做到粗細互補，不僅有利於糖尿病的治療，還有助於預防併發症哦~