前兩天和一個朋友聊天的時候，聊著聊著把桑葚、桑葉的話題給扯了出來。朋友說他聽很多人講過桑葚、桑葉是藥食同源的食物，我們要是經常能夠吃一點，可以改善很多亞健康症狀，提高免疫力，使我們健康長壽。於是，朋友大力推薦我遇到桑葚、桑葉就吃它！

我這個朋友的說法有沒有科學依據呢？

答案是：有的！

既然肯定了吃桑葚、桑葉能夠養生促健康，而且桑葚、桑葉也確實屬於藥食同源，下面一起來好好認識一下桑葚、桑葉對人體健康的作用吧！

首先稍微補充一下藥食同源、藥食健康的內容。

藥食分別代表了藥品（或者藥材）和食品（或者食材），或者說是藥用食品（或者說藥膳、食療）。

所謂藥食健康，是指除了藥食具備自身的基本功能外，強調的是通過食用來提高人們的健康水平。

桑葚、桑葉就是國家衛生部認定的食藥兼用的食品。

桑葚

桑葉

隨著經濟發展及老百姓生活節奏的加快，人們對自身的健康越來越重視，不同形式健康養生如雨後春筍一般出現在老百姓的視野裡。

在眾多的養生方案裡食療養生最為老百姓接受和認可。

“民以食為天”，“藥食同源”，“寓醫於食”，這些都是中國從古到今的養生訣竅。

同樣在中國最早的藥物專著《神農本草經》就收集了許多藥食同源的食療原則和方法。

可見中國老祖宗對藥食養生的重視。

還有中國人最最熟悉的一句話“病從口入”也是這個道理。

順應時勢“藥食養生”將逐漸被老百姓接受認可，未來“藥食養生”也將有蓬勃發展的空間。

什麼是健康？

健康是長壽的基礎，健康是指體內沒有對身體有害的物質與因素存在。

聯合國世界衛生組織（WHO）對健康做了如下定義：“健康不僅是身體沒有疾病，還要有完整的心理、生理狀態和社會的適應能力。”

窮人失去健康，雪上加霜；

富人失去健康，一輩子白忙；

男人失去健康，老婆會再做新娘；

女人失去健康，老公會再做新郎；

老人失去健康，天倫之樂成奢望；

兒童失去健康，父母痛斷肝腸；

“平時不養生，有病養醫生”，

忙碌一生，最後把錢都花在了醫院。

認定桑葚、桑葉是藥食同源的食品，人吃桑葚、桑葉可以養生保健，可以健康長壽，這不是某個人隨口說的一句話。

1990年4月1日《參考訊息》報道，前蘇聯科學家科沙迪諾博士發現，裡海、愛琴海沿岸的亞沙巴贊山區附近有一個長壽村，那裡的村民平均壽命120歲，最高的竟達160歲。經考察，那裡遍佈桑樹，當地村民祖祖輩輩都經常吃桑葚和桑葉，特別是用桑葉製成茶沖泡來喝。

桑葚

桑葚為桑科落葉喬木植物桑樹的果穗，又名桑果，有黑、白兩種，新鮮當水果來吃的話，以紫黑色為補益上品。

早在兩千多年前，桑葚已是中國皇帝御用的補品。

因桑樹特殊的生長環境使桑葚具有天然生長，無任何汙染的特點，所以桑葚又被稱為“民間聖果”。

桑葚的營養成分

含有豐富的活性蛋白、多種人體需要的氨基酸；富含花青素、硒等重要的微量元素；具有通血氣、抗誘變作用的白藜蘆醇RES物質；含有VB1,VB2,VB3,VB5,VB6.Vc.Ve等多種維生素；Fe,Ca,Zn等礦物質元素；胡蘿蔔素、纖維素、活性多糖、果糖和葡萄糖、黃酮類物質和蘆丁等藥理等成分。

桑葚與葡萄的營養成份對比

1、硒等微量元素（治療及保護人類的心臟及免疫系統）含量是葡萄酒的12.41倍；

2、賴氨酸（增強人的體能，提高人體免疫功能）是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物質遠遠高於葡萄，是果中極品；

3、蛋白質為葡萄酒的8.44倍；

4、桑葚中所含的花青素（防癌抗癌抗氧化）是葡萄5倍；

5、特別是抗誘變作用的白藜蘆醇物質能刺激人體內某些基因抑制癌細胞的生長，還可以阻止致癌物質引起的細胞突變並能防止血栓的形成，這種物質是葡萄的2倍。

據《本草綱目》、《神農本草經》等醫書記載，至少在300年前經過人體試驗得到的寶貴結論：桑葚味甘酸、性寒，入心、肝、腎經；具有解酒毒、固氣益腎、通血氣、生津潤腸、烏髮明目等功效；適用於血氣不足、頭暈目眩、盜汗及腸燥便祕等症。

1、解酒毒：酒毒主要由飲用過量的白酒導致，乙醇是罪魁禍首！桑葚可增強乙醇脫氫酶活力，並有助於乙醇代謝降解排除體外；

2、固氣益腎：桑葚含有豐富的氨基酸、維生素、有機酸、硒、黃酮、酚類等，有較強的修補肝腎細胞作用，並增強肝腎器官中的酶，可提高解毒排毒功能和效率，有助於護肝，通血氣益腎；

3、潤腸降燥：桑葚含有豐富的果膠、果糖、多糖、有機酸和溶解性纖維素，可增強腸道益生菌繁殖，抑制大腸桿菌，並保持人體便物水分，利於潤腸通便；

4、烏髮明目：人體肝腎器官代謝正常，血氣足則頭髮烏黑靚麗。桑葚含有豐富的蛋白質、肽、氨基酸、有機酸和硒元素等，可提供營養物質和生物能ATP，從而增強並維持肝腎器官細胞和酶活力，保證其發揮正常功能；桑葚含有豐富的花青素類，可改善視網膜功能，防止老化，同時，腎氣足血氣暢通有益明目。

正是因為桑葚有這麼好的效果才被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。

桑葚補充資訊

1、注意

2、桑葚適合人群

因桑樹的特性，及蠶寶寶的特點，桑樹不需要打農藥。這一點就決定了桑葚及桑葉的安全、衛生、無毒藥殘留。在北京養生堂節目也有介紹（如下圖）。

附：2015年3月20日世界幸福日當天，王莒生大夫在北京養生堂節目講解桑椹、桑葉茶的好處。

桑葉

《本草綱目》對桑葉的記載：“桑箕星之精神也，蟬食之稱文章，人食之老翁為小童，桑葉又名：“神仙草”，日本人稱桑葉茶為長壽茶。

作為藥食同源的桑葉，在臨床中被專家用在治療那些不孕不育的患者；同時桑葉的食療及功效在古籍《本草新編》中也有很形象的記載：老男人可以扶衰卻老，老婦人可以還少生兒。

桑葉是植物之王，有“人蔘熱補，桑葉清補”之美譽，富含人體17種氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是國家衛生部確認的“藥食同源”植物，被國際食品衛生組織列入“人類21世紀十大保健食品之一”，是人類綠色新食品源。

桑葉的功效

（1）降血糖：桑葉中豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質及多種生理活性物質（生物鹼和多糖）有關，其中主要功能物質是桑葉中的DNJ（脫氧野尻黴素）生物鹼，能抑制α-葡萄糖苷酶活性，從而抑制及延緩澱粉，食物分解為葡萄糖、果糖，明顯抑制食後血糖上升。DNJ也是製作血糖藥物的提取成分。

（2）降血壓：桑葉中含有豐富的γ-氨基丁酸，它是腦神經傳導的訊號物質，其具有輔助降血壓和預防老年痴呆症的作用，其含量為綠茶2-3倍！

（3）降血脂：桑葉中主要成分是植物甾醇，具有抑制人體對膽固醇的吸收、促進膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成等作用。

（4）減肥：常飲桑葉茶可減肥瘦身，這與桑葉“消腫”、“清血”的作用有關。桑葉茶有利水的作用，可以促進排尿，還可以促進細胞中的多餘水分和細胞廢料排出，保持人體代謝正常。桑葉茶還能將血液中過剩的中性脂肪和膽固醇清除。

（5）消瘡祛斑美容：桑葉含有黃酮類化合物、酚類、氨基酸、有機酸、胡蘿蔔素、維生素以及多種人體必須的微量元素，可以改善和調節面板組織的新陳代謝，有抑制色素沉著的作用。桑葉茶具有良好的面板美容作用，特別是對臉部的痤瘡、褐色斑有比較好的療效。

（6）抗氧化、抗衰老：浙江大學通過四年的臨床試驗證明，桑葉具有類似人蔘的補益和抗衰老作用，人蔘屬於熱補，桑葉屬於清補。

（7）抗病毒、抗腫瘤：桑葉中的主要成分是DNJ、類黃酮、桑素、γ-氨基丁酸及維生素，能抑制染色體突變和基因突變。DNJ對腫瘤轉移的抑制率是80.5%，其抑制機理可能是DNI通過抑制糖苷酶的活性在腫瘤細胞表面產生未成熟的碳水化合物鏈，削弱了腫瘤轉移能力。因此常飲桑葉茶可以預防癌細胞生成，提高人體免疫力。

附：百度視訊搜素：養生堂2014年9月23日視訊,王玉英,古方今用話桑葉。