春節七天假期，飲食上很難做到平衡，頓頓好吃好喝，山珍海味；運動幾乎沒有，出門逛個街還會吃些串串、糖葫蘆；在家看電視也不會閒著嘴巴，少不得要嗑點瓜子，吃點兒水果......眼見著人就胖了一圈兒！

昨天去老媽那兒吃午飯，進門就問我怎麼瘦了呀？

哈哈，這麼明顯嘛，才三天時間，我就瘦回去了。

春節期間，相信大部分家庭都會和我家一樣，一日三餐中高蛋白高熱量的食物居多，所以大家要儘快地在短時間內把飲食結構調整恢復過來。這可不光為了瘦和美，更重要的是健康。

我家節後這一週的飲食原則是“三多三少一戒”：

多蒸、多煮、多樣，就是在烹飪方式上儘量不要油炸、紅燒，多采取清蒸、水煮；食材的選擇上儘可能多樣化，以蛋、奶、水產品、蔬菜和粗糧為主；

少油、少鹽、少糖，就是要少用油和脂肪較多的食材，減少鹽和糖的使用，降低高血壓高血糖的風險；

戒零食，這條一定要做到，如果必須吃點啥，就換成西紅柿和小黃瓜吧。

只有管住自己的嘴，才能儘快迴歸飲食健康哦！

接下來分享幾道適合很適合節後製作的健康飲食菜譜，清爽又多樣，完全符合清淡飲食、營養多樣的要求，希望大家喜歡。

【凍豆腐金針煲】

準備材料：金針菇100克，凍豆腐250克，白玉菇80克，牛肉丸6-8只，青菜100克，蔥姜適量。

1、金針菇和白玉菇去根、洗淨、掰開，白玉菇切成兩段備用；

2、鍋燒五成熱，加少許油，先放入蔥姜小火爆香，再放入白玉菇中火翻炒至變軟、出汁

3、放入牛肉丸翻炒兩分鐘，加入半鍋高湯，大火煮開；

4、倒入凍豆腐，大火煮開轉中小火燉煮十分鐘後放入金針菇，大火燉煮三分鐘；

5、最後放入青菜，大火煮開後一分鐘，調入一勺鹽、少許雞精，關火後撒上半勺白胡椒粉即可。

別小看這鍋簡簡單單的湯水，營養是很充足的：豆腐含有大豆蛋白和鐵、鈣等多種微量元素；菌菇的氨基酸含量特別豐富；青菜中的維生素含量足夠高......

【菌菇蒸雞胸】

準備材料：雞胸肉150克，蟹味菇150克，紅米辣1只，蔥、姜適量。

製作步驟：

1、雞胸肉洗淨、切小塊，加料酒1勺、生抽1勺、鹽半勺、糖1勺、澱粉半勺、胡椒粉和薑絲、紅米辣碎適量，抓勻，醃製15分鐘；

2、蟹味菇洗淨，去除根部，剪成兩半，加一勺食用油，拌勻；

3、醃製好的雞胸肉鋪在蟹味菇上，放入蒸鍋，大火蒸制，水開後十二分鐘左右取出，撒上點碎蔥花，就OK啦！

蟹味菇特有的菌菇鮮味融合了雞肉的肉香，好吃到連湯都不剩。關鍵是這兩種食物的搭配，超級低脂啊！！！

【雞腿雜蔬煲】

準備材料：雞腿5-6只（雞翅根也可以）、甜玉米1根、胡蘿蔔半根、香菇5-6朵、青椒1只。

製作步驟：

1、雞腿清洗乾淨，放清水中浸泡二十分鐘，撈出控幹，用刀在周圍劃五六刀切口，便於入味；加入生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、蠔油1勺、麻辣鮮半勺、適量的薑絲，用手抓勻，醃製一個小時以上；

2、玉米、香菇、胡蘿蔔、青椒洗淨、切成小塊；

3、鍋中加適量清水，醃製好的雞腿入冷水，煮開後兩分鐘，出盡血水，撈出，用冷水清洗乾淨，冷涼備用；

4、鍋燒至五分熱，加適量油，放入15克冰糖，小火炒出糖色；

5、放入雞腿，小火翻炒，使其均勻上色，再加入所有的配菜，中火翻炒一分鐘；

6、倒入小砂鍋裡，加入一大碗清水，大火燒開，調入適量的鹽，中小火燉煮十五分鐘左右即可。

這道【雞腿雜蔬煲】和口味較重的紅燒菜相比，更加清甜爽口，雞腿肉也顯得更為細膩，湯汁也不油膩，推薦大家試一試。

好啦，今天分享就到這兒，希望大家也能和我一樣，快速恢復身體狀態，又瘦又美又健康。

自古開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。