壹健康經驗:這幾天市場裡慢慢的上新了新鮮的蒜苗，趁這個時節囤了一大把回來，可是這樣的蒜苗放冰箱裡能放多久呢?

　　13天左右。

　　新鮮的蒜苗含有較多的水分和營養物質，如果放置在常溫較高的環境中，食物會很快發軟萎靡，影響口感，而將蒜苗放到冰箱裡儲存的話，冰箱冷藏室裡低溫封閉的環境可以延長蒜苗的保鮮期，一般能存放3天左右，如果儲存方法得當的話，可以存放更久。

　　一般不建議吃了。

　　蒜苗一般認為是大蒜中抽出的花莖部分，新鮮的蒜苗含有較多的汁液水分，儘管冰箱冷藏的環境可以延長其保鮮時間，但是遠不能儲存一個月，如果蒜苗在冰箱放置了一個月的話，基本是變質變味不能食用了。

　　可以，但不建議。

　　雖然冰箱冷凍室的溫度比室內大部分割槽域溫度都要低，儲存時間也會長一些，但是蒜苗中帶有的水分在過低的溫度下可能會發生結晶，造成部分水分和部分營養的流失，食用口感也不如冷凍之前，因此蒜苗最好是儲存在冰箱冷藏室裡，這樣吃蒜苗的時候基本不會有太大的味差了。

　　方法一

　　將蒜苗堆放整齊，用塑膠帳密封后，連續抽氧灌氮3-4次，將帳內含的氧量控制在1-3%左右，貯藏過程中帳內含氧量控制在3%，二氧化碳含量在10%左右，這樣能儲存較長的一段時間。

　　方法二

　　先將蒜苗放置在充滿二氧化碳的環境中儲存，然後再將處理好的蒜苗置於塑膠袋中或者是可以密封儲存的地方儲存，平時食用的時候將其氧氣的含量儘量減少到最低，將二氧化碳的含量增加至最佳，期間注意溫度的把控，恆定在15度是較為合適的。