中國人對於粥的喜愛可以說延續了千年，唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中提出"春時宜食粥"，李時珍更是認為“世間第一補人之物，乃粥也”。

春天是胃病多發的季節，用粥來調養，好吃又省事，還有營養，最好不過了。

喝粥好處多

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調節胃口

暴飲暴食後很多人會覺得身體疲憊、食慾不振，此時喝點清淡的粥，可以給腸胃放個假，能夠改善食慾。

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減輕腸胃負擔

粥容易消化，不會給胃腸增加負擔。大病體虛或腸胃不適時，最適宜喝粥。

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補充水分

粥裡的水分幾乎高達 90％。而粥中水和澱粉結合，充飢、增加飽腹感的同時補充了水分，勝過單獨喝水，讓人感到更加滋潤。

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豐富主食

粥中適當摻入不同的雜糧、豆類，可以優化膳食結構，實現主食的多樣化。

春天煮粥有訣竅

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原則一：食材選平性或溫性

春天，天氣將暖而未暖，宜選用平性和溫性的食材，儘量不選擇涼性的材料。

比如，煮粥時可選擇紅豆、黑豆，而不是綠豆、黃豆。多選大米、小米，而不是性涼的蕎麥、燕麥等。

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原則二：食材選擇甘甜的

春季飲食宜少酸多甘，如山藥、大棗這一類都屬於甘甜的食物，有較好的補益作用。

特別是大棗，既能補氣又能補血，還能夠推動氣血執行，尤其適合常犯春困的人食用。

在果乾中，煮粥首選葡萄乾，它可以改善粥的口感，健脾開胃。

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原則三：根據體質巧搭配

平時，大家可以根據自己的身體需求來搭配煮粥的食材。

比如，有補充蛋白質的需求，可以選擇在粥中加入大豆；容易長溼疹的人，宜選擇紅豆、薏米；消化不良的人，在煮粥的時候可以用一點白扁豆或蠶豆，效果十分不錯。

春季養生粥

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薏米紅豆粥

材料：薏米150克，紅豆100克。

做法：將薏米洗淨、晾乾分成兩份，一份炒熟，一份留待備用。將炒熟的薏米、生薏米、紅豆一同下鍋熬煮即可。

功效：利水滲溼，健胃生津，祛溼益氣，春季健脾祛溼首選。

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芥菜豬肝粥

材料：芥菜100克，豬肝200克，少量薑絲，大米適量。

功效：補肝養血，和脾利水。

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菠菜粥

材料：大米適量、菠菜一把

做法：將浸泡過的大米放入鍋中煮成粥，再加入清淨、切段的菠菜，燒爛即可。

功效：輔助治療肝氣不舒。

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山藥枸杞粥

材料：米100克，山藥600克，枸杞10克。

功效：補脾養胃，生津益肺，滋補肝腎，益精明目，特別適用於脾胃虛弱的人群。

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萸肉粥

材料：山萸肉15克，糯米50克，紅糖適量。

功效：補益肝腎，收澀固脫，特別適用於肝腎虛所致腰膝痠痛的人群。

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玫瑰花粥

材料：大米100克，新鮮玫瑰花適量。

功效：疏肝解鬱，和血止痛。

煮養生粥時需要注意，每天選擇早晨或者晚上吃1次即可，米要提前泡，特別是薏米需要泡6~8個小時。

熬煮過程一次性把水加足，不要中途加水。

煮粥材料中有蔬菜和花類時，最後出鍋前5分鐘再放進去一起煮。

注意：胃食管反流患者及糖尿病患者要慎食粥。