食物可以是您的朋友，也可以是您的敵人。

這完全取決於您選擇如何處理食物，即您所吃的食物；如何食用食品和飲食科學強調了正確飲食方式的重要性，同時也談到了食物組合的好處。

例如，綠茶+檸檬是一種非常健康的食品組合，可以增加綠茶和檸檬的現有益處；在綠茶中新增柑橘汁可使人體吸收其抗氧化劑的能力提高五倍以上。

阿育吠陀

“Ayurveda”為梵文，中文一般譯為“阿育吠陀”，由兩個字合成的：Ayur意指“生命”， Veda意為“知識”，因此阿育吠陀一詞的意思為生命的科學。

阿育吠陀倡導健康的生活方式，讓食物作為藥物。阿育吠陀基於醫學原理，致力於平衡體內不同型別的能量。

同樣，在阿育吠陀中，某些不相容的食物組合被稱為virudh aahar。不相容的食物隨處可見，食用時會對您的身體造成負面影響。

據阿育吠陀，錯誤的食物組合 ：

（1）蜂蜜和酥油：根據阿育吠陀的說法，將蜂蜜與酥油混合是一個很大的問題。蜂蜜具有熱的特性，酥油具有冷的特性，絕對不能將等量的相反特性組合在一起；特別是如果將蜂蜜加熱並與酥油混合，會產生HMF（在熱處理過程中在酸性環境中由糖形成的有機化合物），HMF可能會產生不利影響。

（2）蜂蜜和蘿蔔：根據阿育吠陀文獻，蘿蔔與蜂蜜結合會導致有毒化合物的形成，從而引起不良的消化問題。

（3）蜂蜜和開水：在熱水中新增蜂蜜會導致羥甲基糠醛（HMF）大量增加，這會增加對人體的毒性。

（4）牛奶和甜瓜：任何甜瓜都不能與牛奶混合使用，因為兩者都可以冷卻，但是牛奶是利尿劑。牛奶需要更多的時間來消化，而消化甜瓜所需的胃酸會使牛奶凝結，因此阿育吠陀建議不要將牛奶與酸性食物一起食用。

（5）牛奶和香蕉：令人震驚嗎？據阿育吠陀說，一起吃香蕉和牛奶可以減少Agni（消化力），Agni作用於身體的食物消化和代謝。

（6）牛奶和雞蛋：雖然可以將牛奶和雞蛋煮在一起，但生雞蛋或未煮雞蛋無疑是禁忌，許多正在鍛鍊肌肉的人都認為這是他們的能量食品。食用生雞蛋或未煮熟的雞蛋有時會導致細菌感染，食物中毒和生物素缺乏症。

（7）液體和固體：根據阿育吠陀，固體不得帶任何液體。液體立即進入腸道，並帶走所有消化酶，從而阻礙消化。飯前20分鐘服用液體，而不是飯後或飯後期間服用。飯後一小時即可服用。

（8）肉和土豆：如果動物蛋白與碳水化合物（如土豆）一起食用，那麼不同的消化液會相互抵消。已知蛋白質會腐爛，而碳水化合物會發酵。這會導致系統中形成氣體和氣脹。這是要避免的不相容的食物組合之一。

（9）綠茶和牛奶：綠茶含有稱為兒茶素的類黃酮，對心臟有多種有益作用。將牛奶新增到這種茶中後，牛奶中的酪蛋白便會與綠茶發生相互作用，從而降低兒茶素的濃度。

（10）飯後水果：水果不能與其他食物很好地結合。水果中含有不需要消化的簡單糖分，可以在胃中停留很長時間。富含脂肪，蛋白質和澱粉的食物不會停留長的時間，因為它們需要被消化。因此，飯後吃一些水果會使水果糖在胃中長時間停留並可能發酵。

根據阿育吠陀的說法，錯誤的食物組合背後的基本原理是，每種食物都有其自己的口味（rasa），加熱或冷卻的能量（virya）和消化後的作用（vipaka）。當兩種或多種具有不同口味、能量和消化後產生作用的食物結合在一起時，就會使人體超負荷，抑制酶系統並導致毒素產生。

同樣，如果單獨食用這些相同的食物，則可以更快地消化，甚至在燃燒過程中有助於燃燒一些脂肪。

如果兩種食物有很多相似之處（如甜味，質地，冷/固性），則它們是相容的；如果兩種食物具有幾種相反的品質，則認為它們不相容。

這與當代人們從各種食物中攝取均衡飲食的觀點不同。在阿育吠陀，瞭解個體是找到真正均衡飲食的關鍵。

食物組合錯誤的風險

一些錯誤的食物組合可能會導致體內水分滯留，並可能導致一些輕微的健康問題。儘管每種食物影響身體的方式各不相同，但一些常見的問題如下： 消化不良、發酵、腐敗、氣體形成、腹瀉、毒血癥（區域性細菌感染毒素引起的血液中毒）和罕見病例中的死亡。

最後一點

既然您知道錯誤的食物組合，我們希望它有助於改善您的飲食習慣。

阿育吠陀是最古老的醫療保健系統之一，營養在阿育吠陀生活中起著核心作用。阿育吠陀特別重視“ Ahara”（飲食）和“ Anna”（食物），以享有良好的生活，健康和保健。