原則一：粗細搭配享受主食

中國人喜歡吃主食。

但生活中，我們吃的白米飯、白饅頭、白麵條等這類精細糧太多了，

其實這些精緻穀物本身的營養價值是非常低的。

有些人喜歡富含油脂、糖、鹽鹼等物質的泡麵、餅乾、高脂肪麵包、油餅、油條、點心等食物，

儘管口感非常好吃，但的確對健康不利。

所以，主食的粗細搭配是非常重要的，每一餐要做到粗細各佔50%的比例，

或者每天至少要食用2兩左右的粗糧。

原則二：新鮮蔬菜多多益善

特別是午餐和晚餐，蔬菜是每一餐都必須要有的。

但是一定要把新鮮放在第一位，醃製蔬菜、鹹菜和長期存放的蔬菜都不可以。

因為新鮮的蔬菜，其中的礦物質、微量元素、膳食纖維等營養價值豐富，

對控制體重、預防心腦血管疾病、糖尿病、抗癌等都有非常大的幫助。

選擇的時候，多挑選綠色、紅色、黃色、紫色等深色蔬菜，比如：

菠菜、油菜、油麥菜、菜心、柿子椒、胡蘿蔔、茄子等等。

十字花科的蔬菜有抗癌作用，比如：

西藍花、油菜、白菜、甘藍、蘿蔔等等。

菌藻類食物可以提高我們的免疫力，比如：

菌菇、木耳、海帶、裙帶菜等等。

在烹飪蔬菜的時候，也要做到少油少鹽，清炒、清蒸、白灼、涼拌都是非常好的方法。

原則三：吃好肉肉保證蛋白質供應

魚、肉、蛋、奶、大豆製品等食物，營養價值是非常高的，

它們含有大量的優質蛋白質、維生素和鈣、鐵、鋅、維生素等礦物質。

因為蛋白質是構成我們整個人體的基礎元素，而且又無法在體內儲存，進食幾個小時後就能消耗的乾乾淨淨，所以我們每一餐都要有足量的蛋白質來供應我們的身體。

一般情況下，早餐的蛋白質可以用乳製品、豆製品、白煮蛋等相對清淡的食物來補充蛋白質，

午餐和晚餐都可以食用豬牛羊肉、雞肉、魚蝦等相對“油膩”一些的食物來獲取豐富的蛋白，

如果需要加餐的話，可以用奶類、堅果類食物來提供優質蛋白質。

有的人因為怕胖而不敢吃肉，其實這是不對的，但過量的食用也是對健康不利的，

如果你需要控制體重的話，脫脂奶、蛋清、魚蝦、瘦肉、大豆製品都是非常好選擇。