張文巨集醫生說小孩子早上不要喝粥。

看到很多朋友就真的不吃粥了。。

這個傳統中醫認知裡——窮人家的代蔘湯、補氣補津液最快的食物，就真的只是不值得喝的碳水化合物嗎？

喝粥沒有營養嗎？

我們歷代中醫、養生古籍，為什麼都對喝粥那麼推崇備至？

吃牛奶、雞蛋、牛肉這些高蛋白的食物，

真的可以強身健體嗎？

如果按這個邏輯，那有錢人的身體應該是最好的，因為他們可以輕鬆獲取最優質的高營養食物。但事實你也看到了，人體並不按這個邏輯玩。

因為中醫思維，不只講營養，還講吸收。你吃的食物，也會消耗你的元氣。

食物進入身體後，身體就需要調動人身的元精元氣（即腎精、腎陽），來啟動、加速脾胃腸道功能，以實現對食物的消化、吸收、利用。

人的食物中要放鹽，是因為鹹入腎，吃進身體的鹽就好比調動人體元精元氣的鑰匙。

徐文兵老師說：

“飲食，是用元氣化谷氣的動態過程。

一定要明白：“ 你在吃飯，飯也在吃你。”

吃適合的食物，消耗元氣少，吃不適合的食物，或者吃的太多，消耗的元氣就多，更嚴重的，當元氣無法將食物完全化掉，這些“半成品”滯留在體內，是造成血脂、血糖、尿酸異常的直接原因，久則成病。”

所以我經常說吃東西要按體質吃。小心吃得不合適變成痰溼堵在體內，變成火氣發到頭面，變成溼疹、過敏想發都發不出來。

中醫推崇喝粥、喝米油，是有兩大不可替代性好處

一是每個人都能化，喝進去它就生為你的氣、津液。

吃飯喝水，都會損耗脾胃陽氣。喝粥消耗人的元氣最少，喝米油就是最快速的補氣法。

要快速地產生和調動精微，粥是最快的。

二是粥能護胃氣。

胃氣是身體保健的第一門關。”有胃氣則生，無胃氣則死“。能不能進粥，是中醫判斷病人胃氣有無衰敗、進行救治的一個重要依據。

說一個身邊中醫“用粥救命”的醫案故事吧

廣州守仁齋的孫吉慶醫生，曾經救治過一位被下病危通知的94歲老太，靠著艾灸和喝粥，使老人家轉危為安。

老太太的孫女聯絡到孫醫生的時候，老太太眼睛都睜不開了，水也喂不進去了。

但是孫醫生看舌苔照，舌苔有“根”，這是胃氣未絕呀，胃氣未絕就有救啊！

他給出的救治方案是：第一停止用抗生素。

這邊利用一點殘存的胃氣挽回危局，那邊持續用最高級別抗生素敗壞胃氣，怎麼行？得趕緊停止。

第二是做艾灸、做陳米粥。

老人家水都喝不進去，當然不能硬往裡喂，要通過艾灸隔著皮把胃氣扶起來。

然後喝陳米粥的米油、粥水。陳米是儲存超過一年以上的大米，陳化了但沒有任何壞的米。

陳米比新米更平和、養胃，胃氣極弱的高齡老人，大病初癒的人，就適合用這種米熬粥喝。

喝上幾天米油，粥裡陸續添加了幾味補氣健脾中藥。

這樣一週以後老太太就可以正常吃飯，十天後基本正常。2019年7月孫醫生還與96歲老太太歡樂合影。

中醫認為人的正常狀態，需要有良好的胃氣，也就是整個消化系統的支援。

現在你還能說”白粥沒有營養“嗎？

如果，你是一個吃嘛嘛香、脾胃消化能力跟得上胃口的年輕人，喝白粥對你確實有些殺雞焉用牛刀。

但如果你是：脾虛的虛人、老人、小孩，各種慢性病人，或是大病大手術、或發燒、洩瀉之後津液、氣血耗傷之人。

喝粥、喝米油對你來說，就是可直接調動和使用的精微/氣血能量。

是調養胃氣以扶正的最好的藥，是真正的可挽救於危殆之際的好方子。

從中醫的認識來說，如果脫離我們主體的個體消化吸收能力，只談食物營養，就是有點耍流氓。

粥，晨起最好的第一口食物，能喚醒胃氣

一個人早上知道餓很重要，證明胃氣尚可。如果你早上爬起來不知餓，沒有餓的感覺，那就是胃氣衰敗了。

早上起來吃口粥，最能活躍胃氣。胃氣上來了，你覺得餓了，才真正有力氣消化，吃進來的食物才有辦法被身體吸收。

什麼樣的粥才是最養人的呢？

最好是明火煮，一直煮到水乳交融，水中有米米中有水、”米水柔膩如一“的狀態。

脾胃之氣就像鍋爐下面燃燒的火。明火煮粥，相當於幫助你把“脾胃煮東西”的這道工序做了、省略了，吃進去就能化，所以這樣熬出來的粥是最養人的。

太極米漿粥

《太極米漿粥》——是臺灣近幾年中醫保健類暢銷第一名的一本書，一杯白米兌二十杯水，將米粒煮到完全化開即完成。

它的養生思路就是，每天喝這個粥，提升後天陽氣在身體執行的中心點——胃氣，進而調理五臟疾病。

在廣州生活的一個好處是：

要喝到像樣的粥很方便。

但是我知道要親手熬好一鍋明火白粥是很有技術的。

要挑優質米，要大火煮開才出米油，要防撲鍋、防黐底，通常要小火煲上2-3小時，期間米與米、米與水、米與煲壁之間，均勻而溫柔的碰撞與摩擦，米粒一點一點糊化，粥湯一點一點濃稠，米香一點一點滲透出來。

最後才出來一碗乳白色，吃起來綿綿滑滑、會掛碗的明火白粥。稍微放涼，碗邊和粥面會凝結一片皺皺的皮，這就是米油了。

能夠喝到親手煲的這樣的粥的人，是很幸福哦。

最後回到：

給孩子早餐喝粥，還是牛奶雞蛋？

我們都是接受網路教育這麼多年的人了，現在已經不會再把一句話、一個觀點絕對化了吧？

孩子消化好的時候，可以適當地吃點雞蛋、牛奶、高蛋白。孩子積食的時候，就吃粥兩天；一直脾虛、明顯積食的孩子，早餐吃粥更適合。

而且吃粥也不是隻吃白粥嘛，粥內可以搭配，外圍也可以搭配。

張文巨集醫生如果來廣東喝生滾粥，會發現粥底是包容的基礎，可以加入各種食材，作為早餐是很美味且營養豐富的。