首頁>健康>

老人對“三大”營養素有何要求?營養師:要注意“2少1多”

現代營養學將人體所需的營養素分為七類,其中蛋白質、脂肪以及糖類合稱“三大”營養素。三大營養素是維持人體基礎代謝的基本物質,在人體內一定條件下可以相互轉換,為人體細胞修復,以及活動提供能量。此外,還有維生素、礦物質(無機鹽)、纖維素與水。七大營養素保持合理均衡,共同調節人體各部分功能,保護人體健康。

然而,隨著人體的衰老,導致各部功能出現衰老退化,胃腸吸收功能減弱,就特別容易出現營養不良的情況。事實上,七大營養素的過多或過少都屬於營養不良的現象,都會對人體健康構成威脅。因此,步入老年之後,一方面要通過養成良好的生活習慣,延緩人體衰老的速度。另一方面,也要通過合理搭配飲食,提高人體對營養素的吸收利用率。

老年人對“三大”營養素要注意“2少1多”,人體更健康

減少脂肪的攝入

由於人體的衰老,肝臟分泌膽汁的功能減弱,所以人體對脂肪的消化吸收就會減弱,一些老年人就容易出現腹部發胖的現象。而肥胖也是威脅老年人身體健康的重要元素。因此,步入老年之後,少減少高脂肪類食物的攝入,尤其是紅燒肉、豬蹄等肥肉較多的在肉質,一定要控制。此外,也可以通過養成良好的運動鍛鍊習慣,消耗人體過多的脂肪。

減少糖類的攝入

糖類是人體熱量的主要來源,能夠被人體吸收糖類物質,包括帶有甜味的單糖與雙糖,也包括沒有甜味的多糖(澱粉)。人老之後,一方面是因為運動系統功能下降,活動量減少,導致耗能較低,進食過多的甜食或者是主食(米飯、麵條、各種穀物等),也容易導致肥胖的問題。

此外,糖類進食過多,如果胰臟功能不好,那麼人體的血糖就容易出現問題。所以,在吃飯的時候不要吃太飽,可以多吃些粗糧或者是蔬菜來果腹。少吃些精糧,尤其是甜食,能不吃是最好的。

多吃些高蛋白的食物

一方面是因為人老之後,人體對蛋白質的吸收利用率有所下降。相比之下需,要比之前需進食更多的蛋白質才能更好地滿足人體需求。人體的衰老,實際上很大一部分因素就是人體的修復功能緩慢,不斷衰老的細胞沒有得到新細胞的替換,衰老就會加劇。而蛋白質是構成細胞的基礎物質,如果人體缺乏蛋白質,細胞的生成就會受影響,不利於人體修復功能。

需要注意的是,蛋白質屬於大分之營養素,人體通過腸道吸收之後,還需要經過肝臟分解成為各種氨基酸,才能成為對人體可用的物質。所以,如果一次性進食過多,也會加重肝臟的代謝負擔。此外,高蛋白食物通常也含有較高的脂肪,因此要注意以下。

最為理想的高蛋白食物有牛奶、雞蛋,以及各種海鮮產品;其次是各種家禽類肉食;最後是各種畜肉。而家禽類肉食與各種畜肉,尤其是豬肉中含有脂肪較高,要注意以瘦肉為主,控制一定的量。當然還有一些植物蛋白豐富的食品,如大豆及其製品,含有的蛋白質也是非常豐富的。

除了“三大”營養素之外,各種礦物質,維生素需求量比之前也要大很多;這類營養素在很多時候都能起到促進三大營養素的吸收與消化作用。好在這些礦物質以及維生素在各類食物中含量都還比較豐富;需要注意的是就是纖維素,因為在高蛋白食物中往往比較缺乏纖維素。所以老年人還需要多吃些新鮮的水果過於蔬菜。當然對鈣質需求量也很大,好在高蛋白食物總往往都不缺乏鈣質,因此不必過於擔心。

最後就是要多喝水,事實上喝水對於年輕人也很重要,只不過對於老年人來說,心血管功能不太好,如果人體缺水,容易導致血液黏稠,流動性就會大減。所以不僅要多喝水,而且喝水的時間也很有講究,一般在晚上睡覺前喝適量的水,一般不超過200毫升,以免影響睡眠。早上起床後,在吃早餐前或者是出門運動前,要喝一定量的水,一般不少於200毫升為好。當在其他時間也要養成的隨時喝水的習慣,不要等到口渴了才喝為好。

最新評論
  • 孕期如何控制饑餓感
  • 尿酸高還能愉快的吃肉嗎?