胃癌術後患者由於胃經過手術切除，食物在胃中排空過快，導致食物代謝與術前較為不同。常發生傾倒綜合徵——進食1小時內脈搏加速，甚至虛脫，或進食1-3小時後發生低血糖症狀。因此飲食調理應為胃癌術後首要的調養注意點。

胃以喜為補

中醫比較重視“胃氣”，認為“人以胃氣為本”。《醫宗必讀》提到：“有胃氣則生，無胃氣則死”。由此可見胃腸功能的重要性。腫瘤患者因消耗較大，而胃癌術後常飲胃氣不足，患者往往食慾差、進食量少、消化吸收欠佳。有的家屬為了促使患者早日康復，迫使患者多吃大補食物，這往往會適得其反，反而更加損害胃氣，使得患者脾胃功能更弱，既容易出現吸收不良，又徒增胃腸壓力，引起脹氣等不適。

“胃以喜為補”，還是建議患者飲食有度，清淡飲食，甚至改為易吸收的半流質食物，如粥湯類，以利於胃腸功能的恢復，而不可過於滋補礙胃。

均衡膳食營養

《內經》有云“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”胃癌術後患者常因消化吸收不好，容易出現體重減輕等情況，因此需要足夠的營養來保證日常所需。要堅持營養均衡，飲食結構上要求糖量適中、高蛋白、高熱量以及豐富的維生素並易消化。

首先，控制糖類的攝入，佔總熱量的50%-60%，過多攝入糖類易發生傾倒綜合徵，因此應以澱粉、蛋白質食物為主。

第二，胃癌術後患者的飲食應以清淡為主，保證高蛋白且容易消化的食物。如魚類含有豐富的動物蛋白，且氨基酸組成比值與人體相似，利用率高。因此胃癌術後患者應多食魚類以補充蛋白質。

第三，患者應多食水果、蔬菜等含維生素及纖維素高的食物，而且一半以上為綠葉蔬菜，以維持大便的通暢，促進胃腸道毒素的排洩。不過，飲食搭配上可不侷限於某幾種食物，應做到擴大食物範圍，保證多種營養素的攝取，如微量元素、維生素等。

防範注重胃癌術後貧血

胃切除術後，需注重防範常見的併發症，如缺鐵性貧血、維生素B族缺乏等。胃癌術後可因胃酸分泌減少，誘發缺鐵性貧血，因此適當補充一些鐵劑或者透過進食鐵質食品來防止貧血，如黃豆、番茄、動物血、動物內臟（肝臟、腎臟、心臟、胃腸）、海帶、芹菜、紫菜、油菜、菠菜、蛋黃、橘子，也可食桂圓肉、花生衣等作為補血食品。

此外，臨床中約有15%的患者易患骨軟化病，這個往往跟鈣吸收障礙和維生素D的缺乏有關。所以，胃癌術後的患者，應注意膳食中補鈣，維生素D的食物，這對骨骼鈣化有利。可適當補充含視黃醇高的食物，如蛋黃、肝臟等。乳製品，一些植物性食品如各種豆製品、燕麥片、捲心菜、白菜、胡蘿蔔、芹菜、南瓜、蘿蔔、菠菜、葫蘆、蒲公英、冬瓜等，其含鈣量也是很高，可以適當多吃，再者某些堅果和種子類食品，其含鈣量也很高，如干杏仁、核桃、榛子、葵花子等，也不妨適當吃點。

中醫藥膳

“胃者，水穀之海”，中醫認為胃為受納、腐熟水谷的關鍵。“存得一分胃氣，留得一分生機”，若能有效合理地調整飲食，則可使得患者的病情更好更快地恢復。胃癌的發病多由於正氣虧虛、五臟六腑功能失司，痰、毒、瘀互結。術後則脾胃虧虛、正氣虛衰、胃氣上逆，宜補益正氣。因此在藥膳中應以健脾、祛溼、化瘀、降逆選用食材。舉例如下：

（1） 薏苡仁玉米羹：該膳食起到健脾祛溼之功，將薏苡仁粉和玉米粉各50-100克同煮為羹，適溫進食。

（2） 三七粥：術後未轉移的胃癌患者，自感乏力體倦，可進食三七粥扶正化瘀。三七可補血、活血，將三七粉3克，紅糖10克，黑芝麻、粳米各50克同煮為稠粥，可長期食用。

（3） 生薑橘皮水：此方具有減輕化療胃腸毒性反應、增強食慾、和胃降逆止嘔等功效。將10克鮮生薑切碎，放入少許溫開水，搗爛取汁，調入50克蜂蜜，鮮橘皮125克洗淨，切成細條，浸泡於蜂蜜薑汁中5日，後每次取混合液一勺加適量溫開水沖服即可。