慢性胃炎患者的飲食療法有哪些

1、參姜燉豬肚

【原料】豬肚1只、人參15克，乾薑5克，蔥白少許。

【製作】將人參、乾薑放入洗淨的豬肚裡，用線縫合。沙鍋內加水，將豬肚放入鍋內，先用武火燒沸，撇去湯麵上的浮沫，再改用文火煮至爛熟，調味食用即可。

【用法】每日服1次，連服5天。

【功效】適用於胃虛寒證，食慾不振、胃脘冷痛、大便瀉洩。

2、蓮子粥

【原料】蓮子50克，糯米50克，紅糖一匙。

【製作】蓮子用水泡脹，文火先煮半小時備用。再將糯米洗淨倒入鍋內，加水，武火10分鐘後倒入蓮子及湯，加糖，改用文火燉半小時即可。

【用法】作為早餐食用。

【功效】適用於胃寒怕冷、遇冷則瀉、睡眠不佳的患者。

3、豬肚煨胡椒

【原料】豬肚1只，胡椒10克。

【製作】將豬肚洗淨，胡椒粉碎後放入豬肚內，用線紮緊豬肚口，文火煨燉，待豬肚熟後調味即可。

【用法】每2～3日食用1次，飲湯食豬肚。

【功效】溫胃散寒。

4、金橘飲

【原料】金橘200克，白蔻仁20克，白糖適量。

【製作】金橘加水用中火燒5分鐘，再加入白蔻仁、白糖，用小火略煮片刻即可。

【用法】每日一劑，或隨意食之

【功效】疏肝解鬱，調和脾胃。

5、胡蘿蔔炒瘦肉絲

【原料】胡蘿蔔200克，陳皮10克，瘦豬肉100克。

【製作】胡蘿蔔切絲，豬肉切絲後加鹽、黃酒拌勻，陳皮浸泡至軟切絲。先炒胡蘿蔔至成熟後出鍋，再用油炒肉絲、陳皮3分鐘，加入胡蘿蔔絲、少許鹽、黃酒同炒至幹，加水少量燜燒3～5分鐘，撤入香蔥即成。

【用法】佐餐食用。

【功效】寬胸理氣。

6、炒木須肉片

【原料】黃花菜乾品20克，黑木耳幹品10克，豬瘦肉60克。

【製作】黑木耳用水浸泡洗淨，黃花菜稍浸泡，濾幹。豬瘦肉切薄片後拍松，加細鹽、黃酒拌勻。植物油2匙，用中火燒熱油，倒入肉片稍炒斷生，再倒入木耳、黃花菜同炒，加細鹽、黃酒適量，炒出香味後，加淡肉湯或清湯半小碗，燜燒8分鐘，撒上香蔥，拌炒幾下即可。

【用法】佐餐食用。

【功效】柔肝調中，補益脾胃。

7、牛奶山藥糊

【原料】牛奶250克，山藥30克，麵粉30克。

【製作】將山藥去皮，洗淨，切成丁狀，加水適量，用文火燉煮，至湯濃後再加牛奶，調入麵粉糊攪拌，煮沸即成。

【用法】每日1次，食用時，空腹為宜，1次服完。

【功效】補脾益胃。

8、太子參燉雞

【原料】雞肉90克，太子參30克，淮山藥15克，生薑3片。

【製作】將雞肉去肥油，洗淨切塊，太子參、淮山藥、生薑洗淨。把全部用料一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉1～2小時，調味即成。

【用法】飲湯食肉。

【功效】益氣、健脾、養陰。

9、菱角羹

【原料】菱角粉50克。

【製作】將菱角粉加水打糊，放入沸水中熬熟即可。

【用法】可做點心食之，食時加糖調味。

【功效】健脾和胃。

10、丁香薑糖

【原料】白砂糖50克，生薑末30克，丁香粉5克，香油適量。

【製作】白砂糖加少許水，放入沙鍋，文火熬化，加生薑末、丁香粉調勻，繼續熬至挑起不黏手為度。另備一大搪瓷盆，塗以香油，將熬的糖倒入攤平。稍冷後趁軟切作50塊。

【用法】隨意食用。

【功效】溫中降逆，益氣健脾。

11、香菇牛肉粥

【原料】香菇100克，牛肉100克，大米100克，蔥花10克，生薑末5克，精鹽3克，味精2克。

【製作】將牛肉煮熟後切成薄片，與洗淨的香菇、大米一同入鍋，加水煮粥，半熟時調入蔥花、生薑末、精鹽、味精等，繼續煮至粥成。

【用法】日服1劑，佐餐食用。

12、平菇燉瘦肉

【原料】鮮平菇250克，瘦豬肉250克，精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、精製油各適量。

【製作】將鮮平菇去雜洗淨，撕成小片。瘦豬肉洗淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，切塊，放入鍋中，加入精鹽、黃酒、蔥段、生薑片，注入適量水，先用大火燒沸，再改用小火慢燉至肉熟爛，倒入平菇，繼續燉至平菇入味即成。

【用法】佐餐食用。

【功效】補益脾胃，理氣養陰。

溫馨提示：

慢性胃炎的發病誘因有許多，常見的有長期、大量地飲酒和吸菸，飲食無規律、飲食物過冷或過熱、過粗糙堅硬，濃茶、咖啡和辛辣刺激性食物等都易誘發或加重病情。