現在社會人們越來越富裕老百姓的生活越來越充實。在生活越來越充實的情況下，現在又有許多人開始追求純天然，包括膳食食療等多種補充營養手段。而魚肉和肉類依然是人類補充蛋白質和鐵的最常見的方式，但是以魚類肉類來補充蛋白質和鐵真的是正確的嗎？其實按嚴格來說，魚類與肉類補充蛋白質魚肉是沒有問題的.

但是。肉類魚類在全國各地的價錢各不相同，同樣也依然居高不下，那麼有沒有一個可以替代魚類與肉類的產品呢？答案是有的，那是什麼呢？對，它就是我們常吃的芝麻。科學研究表明，芝麻在營養成分上魚肉十分相似，其中富含的蛋白質，脂肪與鐵更是黃花魚的5倍。草魚的33倍完全可以滿足人們日常的營養需求，且芝麻中還含有其他營養元素，如不飽和脂肪酸，鋅硒鈉等其他營養元素也是人們所需求的，所以吃芝麻比吃魚和吃肉更健康。

那麼我們該如何吃芝麻呢？許多人在做飯的時候，喜歡在米飯上撒上一些黑芝麻，但是未加工製作的芝麻外殼有一層薄膜，它會阻止人們吸收其中的營養成分，所以吃芝麻的首選依然是製作加工好的熟芝麻如香油或芝麻醬。芝麻在脫膜製作加工後，其薄膜完全脫落，營養成分更加有利於人們吸收，對於兒童和老人來說，常吃香油與芝麻醬，對身體來說是百利而無一害的。

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