我們現在說的粥就是我們常說的白米粥，就是精白米加適量多的水煮成的，就其營養價值主要還是來自於米里含的碳水化合物，大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，並含有B族維生素等。而我們經過加水煮以後我們的營養素會發生改變，長時間加熱成粥的過程，對澱粉、蛋白質和礦物質影響不大，但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長，B族維生素損失越多，所以白粥不建議長期食用

我們常食用的主要是白米粥或者和其他食物混合熬製的雜糧粥，至於營養價值肯定是加入其它食物的雜糧粥更高，因為加入了什麼物質就會有相應的營養素，所以可以根據自己的營養狀況進行合理搭配。比如加入瘦肉青菜可以提高蛋白質、飽和脂肪、鐵、磷、鉀、鈉的含量，也是維生素B1、B2、B12、的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，青菜的加入可以提高維生素和礦物質的含量；如果加入紅豆、黃豆、花生等豆製品，他們能提高鈣、鎂等無機鹽的含量同時也含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等，所以只有合理的搭配才能達到營養的更加均衡

升糖指數:在這裡我們要普及一下食物的升糖指數，是指含碳水化合物的食物引起血糖上升的速度和多少，它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力

大家都知道我們對於糖尿病患者來說，是不建議或者少喝粥的，原因是什麼呢？這是因為我們機體對血糖的調控機制來決定的，我們的血糖調控是隨著我們血糖水平升高而分泌胰島素來控制血糖的，而我們的白粥的升糖指數是非常高，一旦喝粥會讓你的血糖快速升高，影響糖尿病人的血糖穩定

我的個人認為，首先，每天早上學生上學時間緊迫，相對於白米粥補充的蛋白質沒有一杯牛奶那麼方便，況且牛奶還會提供優質的鈣，對學生生長髮育有幫助；其次，我們飲食結構決定了我們如果早上喝粥，必然會搭配包子饅頭或者油條之類的食物，這些食物和粥一樣主要是碳水化合物，達不到營養均衡的基本要求

沒有什麼食物是不能吃的，只是我們要控制一種食物的長期攝入，假如你一週吃一到兩次粥是沒有問題的，但是前提是一定要合理搭配食物，我們要遵循營養均衡和食物的構成，也要適當考慮我們的味蕾，畢竟心情愉悅也是非常重要的