春天正是肝氣升發的季節，廣東省中醫院肝病科主任池曉玲表示，春季養肝藥膳食療應重在平肝氣、養肝陰、去風熱。

太子參、大棗、陳皮

食療方推薦

太子參大棗陳皮茶

材料：太子參15克，大棗5枚，陳皮3克。

做法：將太子參、大棗洗淨，連同陳皮共同放進砂鍋內，加適量水煎湯，去渣取汁。

功效：理氣和胃。

砂仁鯽魚湯

材料：鮮鯽魚150克，砂仁3克，陳皮6克，生薑、蔥、精鹽各適量。

做法：將鮮鯽魚颳去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗淨，將砂仁放入魚腹中，然後與陳皮共同放入砂鍋內，加適量水用大火燒開，放入生薑、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。

功效：醒脾開胃利溼。

薄荷枸杞粥

材料：取薄荷5克（新鮮薄荷葉20克），枸杞10克，粳米50克。

做法：將薄荷洗淨備用，將粳米、枸杞洗淨，加適量水煮粥，煮至粥半熟時加入薄荷，待粥將成時加入適量冰糖，再煮至粥沸即可。

功效：能清心怡神，疏風散熱，增進食慾，幫助消化。

枸杞茶

材料：枸杞10克

做法：洗淨後放杯中，注入沸水，蓋上杯蓋，待2-3分鐘即可。

功效：益腎養肝。

桑椹白饅頭

材料：桑椹30克，女貞子20克，旱蓮草30克，雞蛋500克，白糖50克，麵粉2000克，酵母粉適量。

做法：將桑椹、女貞子、旱蓮草洗淨，放入砂鍋內，加適量清水用大火煮沸後，再轉用小火煮20分鐘，去渣留汁待用。將麵粉、藥汁、白糖、雞蛋放入盆內，加酵母粉揉勻，揉成麵糰，做成白饅頭，上籠蒸熟即可。

功效：補益肝腎。

大棗扁豆粟米飯

材料：大棗5枚，粟米100克，扁豆50克，綿白糖適量。

做法：大棗、粟米、扁豆淘洗乾淨後放入鍋中，加適量水，大火煮沸，再小火煮至米熟即可。食時可加入綿白糖。

功效：養肝健脾胃。