眾所周知，糖尿病對眼睛的損害，最常見的是白內障。此外還可以引發青光眼，玻璃體積血，屈光改變以及眼肌神經損害等。

糖尿病合併眼病的患者平時應積極控制好血糖，定期檢查眼病，當出現輕微的視力模糊、視力下降症狀時，應及時就醫，以利於早發現、早治療。

而在春季，對於糖友來講，春季護眼首先要從保護肝臟做起。春季的時候不要吃辛辣刺激性的食物，可以適當吃一些動物的肝臟以及綠野蔬菜，可以幫助避免眼睛乾澀和灼燒感。

第二，我們糖友可以適當進行一些戶外踏青，能夠使糖友的視力更加健康。尤其是在戶外踏青的時候，偶爾放放風箏等，也是能夠緩解睫狀肌緊張的情況，對眼睛的保護都有很好的效果。

第三，我們糖友可以適當地登高遠眺，避免出現眼睛區域性肌肉僵化感。現在很多糖友，因為懼怕冬季的嚴寒，以及新冠肺炎疫情的影響，宅在家中，蝸居了一個冬天後，選擇登高遠眺，能夠防止眼睛區域性肌肉僵化和保護眼睛。

第四，我們糖友可以在戶外，仰望下藍天，或者俯瞰下草地，天空中的小鳥飛行，草地裡的螞蚱覓食，都能幫助調節視野、改變焦距，有效地緩解眼睛疲勞的症狀。

在我們的日常生活中，在適量補充維生素，礦物質與微量元素外，適量攝入一些動物內臟，以及綠葉菜一起做的菜餚，我們通常食用的最多的可能是菠菜豬肝湯。

這是因為菠菜中的葉黃素能夠讓眼睛得到充足的血液供應，同時可以防止自由基對眼睛膠原蛋白造成的損害，從而提高糖尿病性眼病的治療率，幫助改善、恢復因此導致的視力喪失。

而豬肝中含有大量的牛磺酸，可以保護視網膜，提高視覺機能，對於預防糖尿病眼病也有重要意義。

但是除了菠菜豬肝湯外，其實還有一個應季菜餚，我們糖友也可以多多攝入一下的，那就是“薺菜豆腐鵪鶉肉片湯”。

像薺菜，雖然是野菜，但是裡面富含鈣質和蛋白質，而且其中含有粗纖維，胡蘿蔔素和維生素，尤其是其中的胡蘿蔔素對人眼非常有幫助。

我們的糖友，以及糖友家中有小孩的，以及家裡有職業上班族，經常看書、看手機，用眼過度的人群也都是適宜多吃薺菜的。

在春季，隨著陽氣的上升，氣溫的回暖，春雷乍動、雨水增多的季節裡，萬物都是生機盎然，也是適合外出踏青。

儘管有歌唱了，“路邊的野花你不要採”，但是如果您有幸外出的話，可以留意一下路邊的野菜，尤其是最常見的薺菜，一定要走過、路過、別錯過地能採多少就採多少的哈！

雖然我們倡導不管是綠色蔬菜還是野菜，最好都是新鮮的現吃最美味。但是如果焯水之後密封起來，放入冰箱中冷藏儲存，用薺菜包餃子，包餛飩，做餡料也都是很不錯的選擇。

1：將薺菜洗淨，切碎；豆腐切厚片。

2：生鵪鶉蛋洗淨表皮，開啟放入碗內，按臥雞蛋的方法將其煮熟，備用。

3：將湯煲燒熱，放少許油，燒熱，爆香薑片，加入水適量；水開後，將薺菜倒入，大火煲約2~3分鐘，下肉片，關小火繼續煲5分鐘。

4：下豆腐和鵪鶉蛋。5分鐘後，放鹽、雞粉調味。關火出鍋即可。

溫馨提示：薺菜中有草酸成分，口感微微發澀，所以提前焯水這一步驟，能夠幫助口感更好的，大家千萬要記得哦！

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個人健康是美德，傳播健康是功德~