“一天之計在於晨”，一頓高質量的早餐是一天的開始...

去年張文宏醫生所講的關於孩子早餐吃什麼的問題，被罵上了熱搜。大概內容是讓家長們給孩子吃營養相對豐富的肉蛋奶之類的早餐，不要給孩子吃營養價值低的粥，之後被眾多素質底下的“鍵盤俠”們攻擊說張文宏崇洋媚外，讓孩子吃西餐而不是中餐。

那麼孩子早餐只吃粥對不對呢？

答案：肯定不對！ 且聽下面的解析：

粥 是很多中國家庭必備的傳統早餐，製作方便並且成本低廉。然而，一碗粥（尤其是白粥）的營養成分是非常低的，遠遠不能達到人體對於營養的需求，或者說有些可以忽略不計。有人可能會說，我家孩子不僅吃白粥，還配著鹹菜吃啊。其實鹹菜除了可以調節口味之外，同樣沒有多少的營養價值。並且長期吃太鹹的東西，還會因為攝入過多的亞硝酸鹽而危害到健康。如果長期吃這些東西，可能會影響孩子的生長髮育（包括身體和智力）。

我們再看雞蛋、牛奶、肉類、果蔬及三明治等所含的營養成分則豐富了許多，合理的搭配用作早餐，可以滿足孩子所需要的能量及營養的需要。當然我們常吃的包子、雞蛋餅、豆漿等也是可以滿足營養需要的。

孩子早餐究竟如何搭配呢？乾貨來了！

根據《中國居民膳食指南2016》對學齡期兒童早餐的建議，一頓營養充足的早餐應包括下面中至少3類食物：

1、谷薯類：穀類及薯類食物，如饅頭、花捲、麵包、米飯、米線等。

2、肉蛋類：魚禽肉等食物，如蛋、豬肉、牛肉、雞肉等。

3、奶豆類：奶及其製品、豆類及其製品，如牛奶、酸奶、豆漿、豆腐腦等。

4、果蔬類：新鮮蔬菜水果，如菠菜、西紅柿、黃瓜、西蘭花、蘋果、梨、香蕉等。

具體組合可以參考下面的公式：

偏中式：

❶ 饅頭/花捲 + 雞蛋 + 豆漿 + 一些小菜。

❷ 雞絲/牛肉米線/米粉 + 半個雞蛋 + 涼拌青菜豆乾。

❸ 雜糧米粥 + 素菜小包 + 雞蛋。

❹ 綠豆麵煎餅（帶一個雞蛋和少許生菜）+ 豆腐腦。

❺ 青菜瘦肉粥 + 玉米/紅薯 + 雞蛋。

偏西式：

A、牛奶 + 雞蛋 + 全麥麵包 + 一些小菜。

B、酸奶 + 牛奶 + 早餐穀物/燕麥 + 堅果碎 + 時蔬。

C、牛肉/雞蛋/雞柳/三明治 + 牛奶/乳酪 + 少許水果。

總之，營養豐富的早餐對於孩子來講非常的重要，千萬不可大意馬虎，一定要科學合理的搭配膳食，給孩子一個健康成長的基礎保障！同時作為成人的家長們，也要注意自己的早餐哦！

審稿專家：廣東省藥學會 廣州市婦女兒童醫療中心 何豔玲