茄子是我們經常吃的一種蔬菜，一些地區有生吃茄子的習慣性，例如遼寧省有一些地域就愛生吃茄子，茄子生吃營養成分是較為非常好的，在維護心腦血管病層面及其抗血栓層面，都能充分發揮非常好的功效，茄子裡邊擁有豐富多彩的維他命p，它具備推動體細胞間的黏著力的作用，可以提升毛細管的延展性。

生吃茄子的作用與功效

茄子是一種典型性的蔬菜，依據種類的不一樣，使用方法多種多樣。茄子對病症的康復治療具備非常高的使用價值。下邊我們就要彙總一下吃四季豆都有哪些益處吧!

一、維護心腦血管病、抗壞血酸：茄子含豐富多彩的維生素P，這類物質能提高組織細胞間的黏著力，提高毛細管的延展性，降低毛細管的延性及透水性，避免毛細血管裂開流血，使心腦血管病維持一切正常的作用。除此之外，四季豆也有預防壞血病及推動傷品痊癒的作用。

二、預防胃癌：茄子帶有龍葵鹼，能抑止消化道腫瘤的繁衍，針對預防胃癌有一定實際效果。除此之外，茄子也有取締癌熱的功效。

三、延緩衰老：茄子帶有維生素E，有避免流血和延緩衰老作用，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不至於提高，對減緩身體衰退具備積極主動的實際意義。

四、醫治凍瘡：取冬季田裡的茄子秧(連根)兩三棵自來水煎，水開以後再煮20分鐘，用此小水泡洗凍瘡傷處，另外用四季豆秧清洗傷處，二至三次可痊癒。

五、減少高血脂，高血壓作用：採用深棕色條形型，切割成段或是絲，用麻汁以生抽調拌而成，在晚飯時候，服食可合理減少和治癒。

茄子怎麼吃減肥瘦身

一 韓式拌茄子

原材料：茄子、韓式辣醬、蔥、白芝麻。

作法：

把茄子順長一切二，滴少量醋翻拌(那樣茄子不容易掉色)。

放鍋內煮熟，涼了之後，掰成條形。

補充把韓式辣醬用少少的調水開，加一勺子醋，生抽醬油，蔥末，少量色拉油，澆在茄子上，翻拌後灑上白芝麻就可以。

二 蒜蓉蒸茄子

原材料：茄子2個、大蒜、薑片、蔥段、生抽醬油、糖、鹽、味精。

作法：

茄子削皮，將茄子切割成10cm上下的條形，大蒜，薑片切割成末備用。

將茄子放到盤裡，上鍋隔水蒸15分鐘。

補充鍋中少量底油，將蒜泥，生薑沫放進鍋中煸炒，等蒜泥，生薑沫掉色後，天賦加點生抽醬油，糖，鹽，蔥段和味精調料。

茄子隔水蒸15分鐘後取下，倒入蒸菜盤裡蒸茄子出的水分，隨後澆上我們調的汁攪拌均勻就可以。