海帶和紫菜哪個好？營養差別大，建議弄清楚了再吃。海帶和紫菜都是我們經常食用的食物。有的人認為海帶好，要多吃海帶，有的人認為紫菜好，要多吃紫菜。海帶和紫菜雖然都生長在海里，但它們的營養和口感都是有一定區別的。除此之外，它們的吃法也有所不同。那麼海帶和紫菜到底哪個好？具體有什麼不同？下面就來了解一下吧！

海帶又叫江白菜，屬海帶科植物。紫菜又叫壇紫菜、烏菜，屬於紅藻鋼、紅毛菜科植物，紫菜的種類很多，有斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。

海帶體型較大，呈褐色，扁平帶狀，最長可達20M,分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所構成。紫菜外觀呈固著器盤狀，假根絲狀，顏色呈深褐色、紅色或紫色。

海帶生長於水溫較低的海中。而紫菜生長於淺海潮間帶的岩石上。海帶和紫菜在福建、浙江等沿海地區均有種植。

海帶含維生素B1、維生素B2、維生素C、碘、鈣、硫等營養物質，除此之外，還含有鐵、鈉、鎂、鉀、磷、核黃素、牛磺酸、甘露醇等成分。紫菜除含有以上物質外，還含有豐富的蛋白質和維生素A、維生素B12等多種維生素，含量居各種蔬菜之冠，因此，紫菜又有“營養寶庫”的美稱。這是它們營養成分上的區別。

海帶燉排骨

海帶的吃法通常可以作涼拌菜或燉湯來食用，海帶質地較厚，燉湯要經小火慢燉40分鐘以上，才能燉出海帶的鮮味和營養。而紫菜質地薄而細，更適合煮湯來食用，紫菜煮的時間不宜過長，一般只需煮5至10分鐘左右，否則紫菜的營養容易流失。

紫菜蛋花湯

涼拌的海帶吃起來口感爽脆，燉熟的海帶吃起來口感軟滑，鮮香可口。紫菜煮熟後吃起來略有彈性，口感鮮香，這是它們口感上的區別。

海帶的鈣含量更高。海帶每100克含鈣1180毫克 ，紫菜每100克含鈣460毫克，由此可見，海帶的鈣含量更高。

海帶和紫菜各有各的好處。海帶中含有的碘和鉀元素，有利於甲狀腺素合成，還能補充骨骼和頭髮所需營養。海帶所含有的纖維素，能促進腸胃蠕動，清除腸道垃圾，從而能減肥瘦身，延緩衰老。

紫菜除含有海帶中所具有的成分外，還含有豐富的蛋白質，胡蘿蔔素、維生素E、維生素B12等成分。含量居各種蔬菜之冠，因此，紫菜有“營養寶庫”的美稱。

由此可見，海帶鈣含量比紫菜高，紫菜所含有的蛋白質和維生素等物質比海帶多。需要補鈣就多吃海帶，需要補充維生素，蛋白質就多吃紫菜。大家可以根據自己的需求來選擇。