番茄在我們日常生活中的確是很熟悉的一種蔬菜了，可是雖然常見，它的好處可不能忽略。

現代醫學研究表明，癌症病人對維生素C的需要量顯著增加，而番茄含有豐富的維生素C，是防癌抗癌很好的一種良藥，對面板光滑美白也有著重要功效。

番茄是維生素C的天然食物來源，每天食用1～2個番茄，可以增強血管柔韌性，制止牙齦出血，增強抗癌能力，對高血壓、心臟病患者也非常有益。同時，番茄中還含有一種特殊成分――番茄素，而番茄素具有健胃消食的作用，可防治胃熱口苦、發熱、中暑等症，是益氣生津、健脾和胃的佳品。

今天要給大家介紹的這碗番茄疙瘩湯呢，雖然做法簡單，可是每天喝一碗，對身體的好處不容小覷，84歲的鐘南山院士仍然身體健壯，一是他平時注重體育鍛煉，可是另一方面，他平日裡的飲食，也是很注重攝取維生素，蛋白質這些基本營養元素的，養生不是非要到了年邁之際，無論處於什麼年齡段，都要長遠的為自己的身體打算。

下面給大家介紹一下這碗番茄疙瘩湯的詳細做法。

製作原料：麵粉、番茄、雞蛋，蔥花，香菜，鹽，油適量

1、番茄切成塊狀，雞蛋打散攪勻備用；

2、麵粉中一點點新增水，一邊加水，一邊用筷子沿碗邊搓麵粉，直至麵粉全部搓成小小的溼麵疙瘩；

3、起油鍋，爆香姜蒜末，下入三分之二的番茄塊，大火翻炒至番茄軟爛爆汁；

4、新增適量的熱水，大火燒開；

5、用筷子把溼麵疙瘩向滾水內分批撥散，馬上用勺子攪勻，免得粘連；

6、再次煮開後，新增適量鹽調味，新增另外三分之一的番茄煮開；

7、倒入雞蛋液，用勺子在湯內攪動；

8、待蛋液浮起，調入味精和蔥花香菜，關火出鍋。

值得一提的是：番茄一定要先炒出紅汁再下水，這樣湯汁的番茄味道才濃；

而且麵疙瘩下鍋後要馬上攪動，否則易粘連，結大塊；