保持勻稱和適當的肌肉群會讓你在晚年受益良多，一個健全的身體如果沒有健全的頭腦來管理它，就不太好。你吃的東西也會對你的大腦產生巨大的影響，這使得調整你的飲食成為一個寶貴的機會，可以讓你思緒清爽，擺脫焦慮和情緒。你的大腦以食物為燃料，用優質的食物填滿它，它會長年運轉得很好。將其裝滿垃圾，它就會壞掉。

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保持大腦年輕的多酚

當你呼吸的時候，你的系統充滿了氧氣，你的線粒體（你細胞的動力裝置）附著在上面用來製造燃料。它們會留下自由基，這是它們不能利用的氧氣。

一些自由基是好的；它們破壞受損的細胞，這樣你就可以替換它們。但是過量的自由基開始攻擊強壯的細胞，導致炎症和過早衰老。長期的壓力、煙霧中的毒素和低品質的室內空氣、黴菌、糖、殺蟲劑以及現代生活中的許多其他產物都會產生足夠高的自由基，使你快速衰老。

解決辦法就是：吃蔬菜。所有的蔬菜都含有多酚，能中和自由基，防止它們對身體的傷害。低炎症促進血液流向大腦，為大腦提供氧氣以製造更多能量。增加的血液流動給你穩定的能量和注意力。多酚類物質還能幫助你製造更多的BDNF（腦源性神經營養因子），一種被稱為“大腦奇蹟”的蛋白質，它能使你建立新的腦細胞。

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咖啡

是西方飲食中多酚類物質最密集的來源，每杯咖啡中含有一千多種不同的有益化合物。它還有特殊的多酚，可以保護高脂肪細胞，而你的大腦是由你身體中最胖的細胞組成的。咖啡有很強的神經保護作用。經常喝咖啡的人死於各種原因的風險顯著降低，這並不奇怪。

綠茶

含有茶氨酸和兒茶素，兩者都能防止認知能力下降[7,8]。茶氨酸還可以改善注意力和情緒，當你把它與咖啡因搭配時[9]，所以喝含咖啡因的綠茶吧。你在咖啡裡找不到綠茶的多酚。每天早上喝一杯，以提高認知能力。

藍莓

深藍色來源於花青素，它是一種有效的多酚，能增加血液流動，在動物身上能顯著延長壽命。藍莓多酚還直接增加BDNF，幫助你創造新的大腦通路。藍莓的含糖量相當低，但仍有幾克，所以每天堅持幾把或是找一種提取物。

石榴

含有鞣花色素，這種特殊的多酚能直接進入你的線粒體並保護它們免受損傷。除此之外，你的腸道細菌將石榴分解成一種叫做尿石的物質，可以保護大腦免受認知能力下降的影響。同樣，每天堅持吃幾把石榴籽或濃縮物。不要喝石榴汁。再說一次，糖太多了。

紅捲心菜

含有花青素，對抑制炎症特別有效。紅捲心菜的顏色是由它們決定的；白卷心菜和綠捲心菜的效果不一樣。

大多數多酚都是脂溶性的，所以一定要用高品質的脂肪。