高血壓的形成在不同的年齡階段會有不同的主要原因，中青年階段可能是以休息不好，抽菸喝酒（包括咖啡），暴飲暴食，高糖高鹽，高熱量飲食為主要原因。這些原因一方面可能造成血容量增多，另一方面也有可能誘發交感神經興奮，造成血管痙攣收縮，從而引起血壓升高。老年人的高血壓主要是以動脈硬化為主要原因，當然飲食結構不佳也參與其中，因為有些不良生活習慣可能伴隨人的一生。所以，無論是中青年還是老年高血壓病人創造良好的飲食結構是非常重要的，也是非常必要的。該改變的飲食習慣就得改變，該去掉的飲食習慣就得去掉。

一、控制食鹽的攝入量包括醃製食品

鈉離子（食鹽）與高血壓具有明顯的相關性這是眾所周知的，食鹽過多可以增加血容量又可以引起血管張力增加。因此控制食鹽的攝入量每人每日食鹽攝入量應該限制在5～6 g以內，這樣既滿足了人體的生理需要也不至於引起高血壓。現在好多家庭都準備了標準的食鹽勺，一定要學會用食鹽勺去控制食鹽的攝入量。中國在飲食上有一定的地域性特點，東北人口重，每餐都會吃大量的鹹菜，這樣對高血壓的控制沒有一點積極作用。有研究證明使用大量的醃製產品不僅可以引起血壓增高還可以增加胃腸道的發病率，所以東北有口重的老鄉一定要改變這種不良的生活習慣。

另外還要注意含鹽食品的攝入量，如：香腸，火腿腸，臘腸，鹹鴨蛋，蛋黃派、優酪乳等。

二、不抽菸少喝酒

吸菸由於興奮交感神經引起血管收縮而使血壓升高，同時還可以使血壓不穩定，降低了一些降壓藥物的降壓效果。因此必須戒掉只有百害沒有一利的吸菸習慣。戒菸雖有困難，但可以到醫院的戒菸門診尋求專業幫助。調查發現，擅長飲酒習慣的少數民族（一天三頓酒）的心血管包括高血壓的發病率明顯的高於其他民族。

喝酒可以誘發動脈硬化不僅會升高血壓，而且還會降低藥物降壓的功效。

三、儘量少喝咖啡量特別是晚間咖啡

現在年輕人有喝咖啡的習慣，咖啡因有明顯的興奮交感神經的作用，作用效果比飲酒還要明顯。並且，晚間咖啡容易讓人失眠，不能很好休息，這些都可以造成血壓升高。因此要適量飲用咖啡，儘量避免晚間咖啡。

四、控制攝入高膽固醇食品

膽固醇特別是低密度脂蛋白可以引起動脈硬化，誘發高血壓。因此儘量少吃高膽固醇食物，例如：墨魚、豬肉、動物內臟、蛋黃等都屬於高膽固醇含量食品，這些食品中膽固醇過高會增加動脈硬化的發生率。所以高血壓患者忌過多食用。有調查顯示，以肉食為主的少數民族的心血管包括高血壓病的發生率也明顯高於其他民族。希望有此習慣的民族要改變飲食結構，合理膳食。