今天來聊一聊枸杞。

枸杞，在傳統醫學中被認為是“久服，堅筋骨，輕身不老”。

無論是在治病救人過程中，還是在日常養生生活裡，枸杞都有相當重要的地位。

傳統的食用方法很多，比如泡水、直接嚼服、煲湯、煮粥等等。在枸杞傳到國外時候，還被開發出了更多富有創意的食用方法，比如早餐麥片、甜品、曲奇餅乾、沙拉、飲料等等，甚至還有炒飯。

枸杞在國內外如此受到追捧

枸杞在國內暢銷並不稀奇，近幾年來大家都在追求養生、健康，而枸杞畢竟是個傳統養生食材。在沒有歷史和文化基礎的歐美國家，枸杞這麼受歡迎，其實也是有原因的。

以美國為例，20世紀以來肥胖、心腦血管疾病、糖尿病等慢性病的發病率高發，對社會經濟和家庭生活造成巨大的壓力。而在醫療手段無法完全解決問題的情況下，從治療轉向預防是不可避免的（中國也正在經歷這個過程）。

而在預防疾病層面，健康飲食是重點之一。

所以營養豐富、具有抗氧化作用的超級食品成為食物界的主流追求。

超級食品-枸杞

枸杞Goji Berry，這種在中國食用了數千年的紅色漿果乾，味道甜美，食用方便，營養還非常豐富。每100g枸杞子中，含有蛋白質13.9g、膳食纖維16.9g、β-胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、鐵等礦物質，以及具有抗氧化功效的枸杞多糖、枸杞色素、甜菜鹼等。

說起枸杞的功效，在中國曆代著名醫藥術中都有記載，比如《神農本草經》、《千金翼方》等。

枸杞，味苦甘，性平、微寒。入肝、腎經。可滋補肝腎，益精明目。

簡單來說，對於中醫肝腎虛損導致的問題都可以有效改善，比如視力疲勞、糖尿病、耳鳴、腰膝痠軟等等。

從現代醫學研究也發現在這些方面，枸杞中豐富的營養物質（枸杞多糖、甜菜鹼、枸杞色素等）有著獨特的作用。

緩解乾眼症[1]：枸杞中多糖和甜菜鹼在緩解乾眼症方面（增強淚液分泌和流動、穩定淚膜）有可能的顯著作用。

抑制葡萄糖吸收，降低血糖[2][3]：枸杞多糖具有顯著的降血糖作用，對2型糖尿病患者具有顯著的保護作用，是治療2型糖尿病的良好潛在輔助藥物。

保護心臟[4]：枸杞多糖可促使心臟衰竭（HF）大鼠的心臟/體重比降低，炎症減輕，其抗氧化和抗炎的作用被認為可保護心臟。

降脂、減肥[5]：對代謝綜合症患者來說，枸杞可降低轉氨酶、改善血脂、減少腹部脂肪。

因此枸杞由於其獨特的風味、營養價值和功效成為了食物界的新寵。

枸杞是不是吃的越多越好呢？並不是。

任何食物都需要遵循一個原則，過猶不及。

曾經有抗氧化實驗發現，大劑量抗氧化食品的攝入，反而會對身體造成不利影響。

這是因為氧化活動是人體新陳代謝過程中的一部分，比如葡萄糖在氧氣的作用下轉化成能量，自由基就是在氧化活動中產生。

抗氧化物的作用是減緩氧化反應，減少自由基的產生，以及對人體細胞的損傷。當抗氧化物過量會導致促氧化物不足，使得人體的新陳代謝受阻。

簡單來說，人能夠存活就是因為氧化活動而存在，但也不可避免會產生自由。儘管抗氧化劑可以避免過量自由基對人體的傷害，但如果抗氧化過多，同樣會讓身體受到損傷。

枸杞這麼有用，怎麼吃才好？

其實不論是常見的煮粥煲湯，還是甜品沙拉，最好的方法是把枸杞整個吃掉。即便是泡茶，最後也不能把枸杞拋棄。

並且枸杞不是三餐主食，一般不需要吃很多。把枸杞當成每日膳食的補充即可，成年人每日20顆左右為佳。

[1] Effects of Lycium barbarum (goji berry) on dry eye disease in rats. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5780158/

[2] Characterization and hypoglycemic effect of a polysaccharide extracted from the fruit of Lycium barbarum L.

/file/2020/04/24/20200424122633_184881.jpg Practical Application of Antidiabetic Efficacy of Lycium barbarum Polysaccharide in Patients with Type 2 Diabetes.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4475782/

[4] Effects of Lycium barbarum L. Polysaccharides on Inflammation and Oxidative Stress Markers in a Pressure Overload-Induced Heart Failure Rat Model. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7037103/

[5]Lycium barbarum Reduces Abdominal Fat and Improves Lipid Profile and Antioxidant Status in Patients with Metabolic Syndrome Oxid Med Cell Longev. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Lycium+barbarum+Reduces+Abdominal+Fat+and+Improves+Lipid+Profile+and+Antioxidant+Status+in+Patients+with+Metabolic+Syndrome+Oxid+Med+Cell+Longev.