潰瘍性結腸炎簡稱潰結，是一種發生於結腸和直腸的慢性非特異性炎症性疾病，病變部位主要在大腸黏膜和黏膜下層，病因尚不十分清楚，目前認為可能與遺傳因素、精神因素、環境因素、自身免疫因素和感染因素有關，血性腹瀉是最常見的早期症狀，其他臨床表現還有腹痛、嘔吐、粘液膿血便、體重減輕等，輕症者每日可排便2-4次，重症者每日可排便10次以上，對工作和學習影響較大，潰結起病緩慢，但可反覆發作，遷延不愈，如果不及時治療，可引起中毒性巨結腸、腸穿孔、腸道大出血、結直腸癌變等嚴重消化系統併發症，危及生命。

飲食並不是導致潰瘍性結腸炎的主要原因，但是有些飲食可引起潰瘍性結腸炎發作，症狀加重，那麼潰瘍性結腸炎有哪些飲食禁忌呢？今天孫藥師為大家一一介紹：

1.辛辣食物：大蔥、大蒜、生薑、辣椒、酒精等辛辣食物對胃腸道有很強的刺激性，可引起腹瀉，誘發和加重潰瘍性結腸炎症狀。

2.高脂肪食物：活動期的潰瘍性結腸炎患者可出現脂肪吸收不良，常伴有脂肪瀉，肥肉、油炸食品等高脂肪食物可加重腹瀉症狀。

3.碳酸飲料：碳酸飲料中含有二氧化碳，可在胃腸道與胃酸結合產生氣體，加重潰瘍性結腸炎症狀，此外，有些碳酸飲料中還含有咖啡因和大量的糖分，這些成分都可誘發潰瘍性結腸炎。

4.咖啡因：咖啡、茶、巧克力和一些功能飲料中含有咖啡因，咖啡因具有較強的胃腸道刺激性，可使潰瘍性結腸炎患者症狀惡化。

5.高纖維素食物：芹菜、紅薯、幹豆、豌豆、粗雜糧等食物中含有大量的膳食纖維，膳食纖維不僅減慢腸道對營養物質的吸收速度，而且還會刺激胃腸道，增加排便次數，引起胃腸脹氣和絞痛。

6.乳製品：牛奶等乳製品中含有乳糖，對於乳糖不耐受的人群，可引起腹瀉等症狀，有乳糖不耐受的潰瘍性結腸炎患者應避免食用乳製品。

7.含硫、硫酸鹽和硫氨基酸的食物：蘋果、啤酒、榴蓮、麵包、花生、葡萄乾、葡萄酒等含硫元素的食物經腸道細菌代謝後生成大量硫化氫氣體，引起腹脹，加重潰瘍性結腸炎的臨床症狀。

8.堅果和種子：榛子、開心果、腰果、核桃仁等堅果，甚至爆米花等種子均可引起消化困難，誘發腹痛、腹瀉、腹脹等症狀，加重潰瘍性結腸炎症狀。

9.果糖和木糖醇：果糖和木糖醇在胃腸道不被吸收，可引起產氣、腹痛、腹脹等症狀，從而加重潰瘍性結腸炎症狀，含有果糖的食品包括果汁、蜂蜜等。

上述飲食潰瘍性結腸炎患者應儘量避免，但是每個人對食物的耐受程度不同，我們不能定論，潰結患者一定能吃什麼或不能吃什麼，孫藥師為大家總結了一些對病情有幫助的食物，供大家參考，包括雞蛋、南瓜、牛油果、速食燕麥片、三文魚和含有益生菌的優酪乳等，這些食物不僅能提供豐富的營養，而且還有助於消化吸收，預防症狀復發。