在新型冠狀病毒肆掠期間，人們每天都能看到中國工程院院士鍾南山精神飽滿地出現在疫情一線，為抗疫勇士們加油鼓勁，讓人幾乎忘記了他已是一位84歲高齡的老人。

一.早餐吃好很重要

在美食與養生論壇上，鍾院士認為，健康的飲食應該是“早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少。”

健康的飲食需要合理搭配，三餐攝入的熱量要以比例來把控。鍾院士表示，就早餐而言，吃好是關鍵，早餐分配的攝入熱能要佔每天三餐的30%，以豆奶蛋果蔬為主。如果沒有特殊情況，鍾院士的早餐都以“水果＋蛋白質＋碳水化合物”來搭配，膳食纖維的合理攝入，為他身體提供了一天開始工作的能源。

一頓營養早餐，要包含“穀類能量，蛋白營養，鹼性豆奶，果蔬精華”四大要素。根據營養專家的建議，中國人喜歡的豆漿配油條、火腿配泡麵等食物，都是不科學的搭配。早餐應該避免攝入高熱量食物，如油條、漢堡、蛋糕、薯條、火腿等食品。多吃全麥麵包、饅頭、粥類、雜糧、豆漿、脫脂牛奶、雞蛋、蘋果、蔬菜等食物。

二.晚餐少吃更長壽

鍾院士在論壇上特別強調，晚餐要吃少，攝入熱能佔到全天膳食中的30%就足夠了，要以五穀食物類為主。他說，但咱中國很多人難以做到這一點，人們習慣於晚上吃大餐或者吃夜宵。

有資料顯示，90%的肥胖者體內脂肪囤積都是緣於晚餐吃得太飽。晚上人體消耗熱量小，能量消耗低，食物提供的熱量大於人體所需消耗的熱量，“溢位”的熱量會在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。

此外，長期晚餐過飽，刺激了胰島素大量分泌，血糖不穩，也會誘發糖尿病；若晚餐太晚了食用，人體還未完全消化就進入了睡眠期，隨著人體機能運作緩慢，進食的能量無法得到分解，容易引起尿路結石、高血壓、冠心病等疾病風險，這些怎能不影響人的壽命呢。

三.合理晚餐有講究

科學家最新研究表明：很多疾病發生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。為此，我們必須從現在起引起高度警惕。

首先，要儘量規律一日三餐的時間，吃晚餐的時間應控制在7點左右。其次，要改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的不良習慣。晚餐儘量減少主食攝入量，應選擇膳食纖維含量高的蔬菜、穀物替代主食，例如用玉米、藜麥、燕麥、紅薯等替代米麵主食。同時，也要減少油脂類攝入，避免油炸類、燒烤類等食物，烹飪時儘量選用植物油。

為努力做到合理飲食，春哥特別提出如下建議:一是請客吃飯、生日宴、結婚宴等各類活動，應儘量安排在中午舉行，既方便定餐又不會長膘；二是對原本體重已經超重的人群來說，晚上可用一杯牛奶或優酪乳取代肉類，從中攝取一定量的蛋白質；三是居家晚餐稍事休息後，不要久坐或者躺床上，應適量開展散步、快走或廣場舞等健身活動。

朋友們，當你羨慕別人擁有健康身體的時候，你是否想到要從改變不良的飲食習慣開始？讓我們共同迎接明天健康幸福美好的生活吧！