癌症，已經成為影響我們生命健康的重要殺手。在幾十年前癌症這兩個字好像還離我們很遠很遠，我們幾乎很少聽到身邊的人患有癌症，而現在癌症幾乎在每個人身邊都會遇到，為什麼現在癌症越來越多？其實癌症的發病和我們的環境、飲食、生活習慣、遺傳等多種因素有關，俗話說“病從口入”，其實現代研究表明有很多癌症和我們的飲食及飲食習慣密切相關！哪些食物可能致癌症呢？今天張大夫就來和大家嘮嘮

黴變的食物

●比如我們經常遇到的黴變的花生、玉米 、瓜子等等，這些黴變的食物含有大量的黃麴黴素，大家可不要小瞧這些黴變的食物，黃麴黴素是現在研究得知導致肝癌的一個最強的致癌物，目前已經被世界衛生組織認定為1類致癌物，我們很多老百姓對一些發黴的食物捨不得扔，有的認為把發黴的東西切掉或者挑出來，就可以繼續吃了。

●其實不然，黃麴黴素的擴散能力非常強，只要和黴變食物在一起，就有可能存在黃麴黴素，經常吃就有可能導致肝癌的發生。另外黃麴黴素除了在發黴的食物中存在，還有兩個地方我們容易忽視，一個是泡了很久的木耳，一個就是沒有洗乾淨的筷子，這兩個也是滋生黃麴黴素的常見而又容易忽略的地方，應該引起大家的重視。

醃製品

在家裡常見的第二個致癌食物就是醃製品，尤其是南方，很多人家長年累月的就是吃醃製品，比如臘肉、臘腸、泡菜、鹹鴨蛋等，這些醃製品為什麼也會致癌呢？其實是因為醃製品都含有一種叫做亞硝酸鹽的致癌物，雖然我們平時醃製用的食用鹽是硝酸鹽，但是在微生物溫度時間等因素下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，形成致癌物。很多人看到這裡就擔心了，那以後還敢不敢吃醃製品呢，其實我還想補充一句的是，偶爾吃一點問題不大，適量即可！

剩飯剩菜

老一輩的人都受過苦，知道現在的生活來之不易，所以都很節約，但其實過度節約也是一種對健康不利的生活方式，比如說吃剩飯剩菜，看著沒吃完的食物捨不得扔，其實剩飯剩菜也是非常容易滋生亞硝酸鹽 黴菌等致癌物的，現在生活水平好了，我們以前的一些認知不科學的也要改改了，這裡我要插句題外話，我曾經碰到一位“流行性出血熱”的患者，他就是家裡剩菜剩飯不捨得扔，家裡老鼠又多，像老鼠碰過的食物或者被老鼠的分泌物汙染過的食物人類再食用是有感染漢坦病毒風險的，所以剩菜剩飯該扔還是仍。

檳榔、燒烤

檳榔和燒烤這兩種吃多了會致癌，可能大家並不陌生，尤其是檳榔，現在也是世界衛生組織認定的1級致癌物，在中國臺灣和沿海地區深受歡迎，之所以受到大家這麼歡迎，是因為這東西吃多了上癮，檳榔裡的生物鹼和香菸裡的尼古丁一樣，長期吃了就很難戒掉了，據統計目前臺灣和印度是口腔癌發病率最高的兩個地區，這些口腔癌的患者百分之八十左右的都有嚼檳榔的習慣。檳榔很硬，長期嚼容易導致口腔黏膜的持續物理損傷，另外檳榔裡的生物鹼會導致區域性的炎症，持續的物理損害加持續的炎症就成了口腔癌的高危因素！

抽菸 、酗酒、愛吃燙、愛吃辣等其他致癌飲食生活習慣

眾所周知，抽菸是肺癌、宮頸癌、胰腺癌等多種癌症的重要誘發因素，抽菸的人不一定都會得肺癌，但是肺癌的病人裡絕大部分都抽菸！長期酗酒是肝癌 胰腺癌的誘發因素！愛吃燙愛吃辣是食道癌的重要誘發因素，這些不良的生活飲食習慣已經是被證實了的致癌因素，但是缺得不到大家的重視！

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