肝硬化其實是各種原因引起的肝細胞損傷，刺激了纖維增生，就會導致肝臟逐漸地變質、變形，出現了肝硬化。而肝硬化與轉氨酶的指數息息相關。肝細胞損傷後，存活於細胞內的轉氨酶就會釋放，從而使血清中的轉氨酶升高，超出正常範圍（0-40U/L）時，往往預示著肝硬化的出現。

85歲的肝科專家秦院士，自入行以來就開始從事肝硬化的病理研究，已有50年的經驗和積累。秦院士表示，如今肝硬化患者越來越多，也越來越年輕化，其實與現代人們的飲食習慣是脫不開關係的，若是在平時能注重一些飲食健康和合理，或許能大幅度降低肝硬化的發生。

研究肝硬化50年，85歲院士忠告：3種食物會升高轉氨酶，勸你少吃

1、醃製食物

經過醃製的食物，無論是蔬菜還是肉食都不要過量食用。大家都知道，醃製食物的時候需要加入大量的鹽和調料，其中不乏有鈉離子和亞硝酸鹽，若是經常食用，體內的鈉離子和亞硝酸鹽的增加，會引起肝臟的代謝失調，同時影響肝臟的合成、分泌、代謝等，不僅影響肝臟健康還影響了身體健康。

2、高脂食物

這類食物適當吃一些是好的，能為我們補充能量。但是再美味也不能過量，當進入體內的脂肪“超標”時，不僅會變胖。還會出現肝臟代謝異常障礙的情況，導致肝內的有害物質未能及時代謝，加重肝損傷，還有患脂肪肝的風險。

3、黴變食物

像是穀物雜糧、堅果、食用油之類的，是比較容易發生變質、黴變的，但很多人覺得沒有變味，就洗一洗繼續吃，殊不知這就是在“毒害”肝臟。食物黴變後會滋生許多的黴菌，尤其是一些黴菌經高溫也難以滅活，且具有致癌性，進食後無疑會給肝臟帶來“滅頂之災”。

肝臟不好，身體會有一些異常現象，若能及時發現，或還有救

右腹腹痛頻繁。這是肝的位置，若是肝臟病變，出現變性、變現後，刺激到周圍神經，就會引起此部位疼痛。

黃疸。即是面板、眼球、尿液呈現一種非正常的暗黃色，這是膽紅素在“作怪”，而也說明了肝功能下降，未能及時代謝膽紅素。

食慾下降。因為肝臟也參與消化功能，負責分泌膽汁。若肝功異常，分泌的膽汁數量就會減少，此時食慾得不到分解代謝，就會消化不良，從而出現食慾下降、噁心嘔吐、腹瀉等消化道異常現象。

平時多養肝，增強免疫力，為肝臟建立“保護機制”，更益於肝臟的長久健康。