面對複雜的國際疫情形勢，中央指導組指示，要持續加強疫情防控常態化。在新型冠狀病毒肺炎面前，除了個人預防和醫療藥物外，我們機體的免疫力至關重要。合理營養膳食是改善個人營養狀況、增強抵抗力並可能改善疾病預後的重要環節。

堅持合理膳食，通過均衡營養提高自身免疫力。參照中國營養學會發布的《中國居民膳食指南（2016）》，開出營養“處方”。在目前的特殊情況下，普通人群適用以下條目。

一、 食物多樣，穀類為主。多種多樣的食物提供了維持人類生命與健康所必需的能量和營養素。從人體營養需要和食物營養特徵來考慮，平衡的膳食模式必須由多種食物組成，建議平均每人每天攝入12種食物，每週25種以上。

谷薯類食物要保證，每天應攝入250～400g，其中全穀物和雜豆類50-150克，薯類50-100克。如大米、小麥、玉米、蕎麥、紅薯、馬鈴薯等。和精製穀物相比，全穀物可提供更多的B族維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分。雜豆食物蛋白質含量達20%以上。

（二）優質蛋白質類食物要充足，包括瘦肉類、魚、蝦、蛋等，每日150～200g蛋白質食物，奶類、大豆類食物要多選，堅持每天一個雞蛋。

畜肉蛋白質氨基酸組成和人體需要較為接近，利用率高，但應注意其中含有較多飽和脂肪酸，需要控制攝入量。蛋類蛋白質的營養價值很高，優於其他動物性蛋白質。雖然蛋類裡膽固醇含量高，但每天吃一個或多個雞蛋並不會增加心血管疾病的發病風險。

前段時候張文巨集教授發聲，提示：我們要注意現在的飲食結構，注重蛋白質攝入。不論身體自己抵抗病原體，還是抗感染藥物在體內發揮作用，蛋白質都在其中發揮關鍵作用。

（三）餐餐有蔬菜，天天有水果。

保證每天攝入300～500克蔬菜，深色蔬菜應占1/2，保證每天攝入200～350克新鮮水果，水果不能替代蔬菜，果汁不能替代鮮果。

新鮮蔬菜、水果等植物作物中富含維生素C、維生素E等，具有較強的抗氧化、調節免疫作用，應注意補充。蔬菜種類豐富，其中維生素、礦物質、膳食纖維含量高於水果，並且含能量較低，對於需要減重的人士更是優先選擇。水果替代蔬菜，會有葡萄糖、果糖攝入超量的風險。

（四）適量增加優質脂肪攝入,包括烹呼叫富含n-9脂肪酸的植物油和硬果類多油性食品如花生,核桃等。每人每天烹呼叫油25-30克。

（五）保證充足飲水量，每天1500～2000ml，多次少量、有效飲水；可以飲溫開水或淡茶水。飯前飯後菜湯、魚湯、雞湯等也是不錯選擇。鍾南山院士也多次在媒體上提示大家要勤喝水，這樣可以使上呼吸道和口腔內的黏膜保持溼潤。通過上呼吸道纖毛系統的黏液吸附和規律擺動，可以把病原體吸附並排出體外，從而增強呼吸道的防禦能力。充足飲水不僅提升黏膜的防禦能力，還能夠提升面板的活力。一定要記得主動喝水，當因為口渴而去喝水時，我們的身體已經存在比較明顯的缺水了。

（六） 不要接觸購買和食用野生動物；注意廚房食物處理生熟分開，動物食物要燒熟、煮透；家庭用餐，實行分餐制，既可以做到食物定量、不浪費食物，還能有效避免家庭成員間傳染。

針對新型冠狀病毒，還更應該注意下面幾點：

1、卵磷脂

重症新冠肺炎的重要特徵就是肺部透明膜的形成，這是因為病原體對於肺泡上的卵磷脂大量消耗，原本被乳化的油滴出現破乳，形成一層油膜覆蓋在肺泡表面，影響了肺泡的換氣功能。就好比一層塑料紙蒙在我們的面部，影響氧氣進入我們的血液。

牛奶、豆腐、豆漿、雞蛋等白色食物，含有豐富的卵磷脂，這也與中醫“五色入五臟，白色入肺”的理論相契合。如早餐油條搭配豆漿食用，可以使油條中油脂乳化，使其更好被人體利用。

2、抗氧化物質。

在疾病應激情況下，如感染、外傷，體內的抗氧化物質被消耗，此時如果沒有及時補充，體內代謝會出現紊亂，造成炎症風暴，這會危及生命。大豆及製品、蘑菇類食物、枸杞、黃芪等食物中含有黃酮、甜菜鹼等抗氧化物質。

3、保持適量戶外活動（不參加集體活動），增加光照時間。

疫情嚴重期間，大家都在家做居家隔離，難以做到足夠身體鍛鍊，不可避免存在肌肉品質下降問題。現在疫情得到有效控制，我們低風險區域，選擇戶外、無人員聚集、通風良好的場所，適度鍛鍊，提示肌肉品質，增強免疫力。另外增加太Sunny照射，可以促進面板合成維生素d。維生素d不僅能改善骨骼狀態，還能促進免疫細胞的生成、成熟。

4、存在基礎疾病的中老年、進食量難以滿足需求者，建議在專業營養師指導下，進行口服營養補充。

參考：

1、《中國居民膳食指南（2016）》