氧化應激（也叫氧化壓力）是導致衰老和疾病的重要原因之一。心腦血管疾病（如心臟病、冠心病和中風）、癌症、關節炎、呼吸道疾病、阿爾茨海默症、帕金森症、呼吸道疾病和免疫力低下等疾病均與氧化壓力過大密切相關；而抗氧化物質則能幫助人體減少氧自由基，減輕氧化應激的破壞。除了吃抗氧化藥物以外，有些食物被被稱為氧自由基清除劑（free-radical scavengers）也是值得特別關注。隨著健康意識的提高，很多人都會有意識的補充抗氧化物補劑或保健產品來減輕氧化應激，提升健康延緩衰老。

維生素類——維生素A、維生素C、維生素E和維生素D等植物色素類——β胡蘿蔔素、番茄紅素、花青素、原花青素、葉黃素、玉米黃質、葉綠素等黃酮、多酚、植物雌激素等硒——稻米、小麥、玉米、各種豆類和其他雜糧、堅果、乳酪、雞蛋等食物ω-3脂肪酸。

由上可見，我們日常食用的各種食物中就富含各種抗氧化物質，價格不貴，種類豐富，又是您日常生活中幾乎必不可少的選擇，長期均衡和理性的食用效果甚至會比補劑或保健品更好！當然上邊列舉的絕不是帶有抗氧化功能的食物，除此之外還有很多很多，朋友們肯定會關心什麼型別的食物富含抗氧化營養物呢？

一般情況下，富含抗氧化營養物的食物主要有以下特徵：

膳食纖維含量高飽和脂肪酸和膽固醇含量低富含維生素和礦物質。

那麼，具體有哪些食物中抗氧化營養物質含量最高呢？主要有以下9類食物。

1. 蔬菜

蔬菜中不僅含有豐富的B族微生物、維生素C、礦物質和膳食纖維，還含有大量抗氧化營養物質，比如深綠色蔬菜中往往含有葉綠素和葉黃素，黃色和橘色蔬菜中含有β-胡蘿蔔素和葉黃素、紫色蔬菜中往往含有花青素和原花青素，紅色蔬菜中則含有番茄紅素和β-胡蘿蔔素等。

2. 水果

藍莓、紅莓、草莓、樹莓、黑莓、紫葡萄、和石榴等漿果更是由於其中豐富的抗氧化物質（花青素、原花青素、β-胡蘿蔔素類、維生素C和多酚類）而廣受追捧；紅西柚、醜橘、橙子等柑橘類水果則由於其豐富的抗氧化物質（維生素C、β-胡蘿蔔素、番茄紅素和黃酮類）而深受喜愛。

水果與蔬菜相似，不同顏色水果中含有不同的抗氧化營養物質，含量甚至可能更高，其中也含有豐富的B族微生物、礦物質和膳食纖維，水果維生素C含量往往比蔬菜還高，且口感也比蔬菜好，不過水果中果糖含量也高於蔬菜，不建議像進食蔬菜那樣無所顧忌。

3. 堅果

核桃、碧根果、腰果、開心果、杏仁等堅果中的抗氧化營養物質主要是其中的ω-3脂肪酸、維生素E、白藜蘆醇和植物雌激素等。

4. 種子

芝麻、亞麻籽和奇亞籽中不僅含有豐富的膳食纖維和維生素E，還含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞麻籽和奇亞籽中的ω-3脂肪酸，具有良好的抗氧化和抗炎症作用。

5. 豆類

6. 天然調味料

7. 深海魚

深海魚中的抗氧化物質主要是其中的多不飽和ω-3脂肪酸和維生素D。

8. 巧克力

巧克力是可可豆經過發酵烘焙精煉等程式製成的一種美味食物，其中的抗氧化物質主要是來自於與可可豆的黃烷醇。100%黑巧克力（或純可可粉）中黃烷醇含量最高、抗氧化效果最好，隨著脂肪、牛奶、糖和調味料等等成分的加入，巧克力的口感更加香甜誘人，熱量也隨之更高、不過隨抗氧化物質比重不斷降低，抗氧化效果也當然會越來越低。

9.咖啡

咖啡豆中含有多種抗氧化營養物質，比如咖啡醇、葫蘆巴鹼、多酚、類黑精和奎寧等。與袋裝速溶咖啡相比，自磨咖啡不僅口感更加香醇，抗氧化物含量更豐富，新增劑更少，也更有助於健康。

綠茶中也含有抗氧化物質如茶多酚，但抗氧化物質含量低於咖啡。

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需要強調的是：

參考材料：

https://www.medicalnewstoday.com/articles/301506https://www.webmd.com/diet/high-antioxidant-foods