時間轉眼就要到了五月，於是，盛夏來臨！

一說到炎熱的夏天，人人都會想起躲在陰涼處喝著冷飲涼茶的場景。在整個烈夏中，人們消耗最多的飲料除了礦泉水，也許就要數涼茶最多了。而但凡提到涼茶，那就不得不說說它的主要製作材料“夏枯草”。在所有品類的涼茶中，夏枯草和車前草、甘草都是其最主要的原材料。車前草，我之前的文章中有仔細的詳解過，而甘草味道比較甜，能中和其味道，至於夏枯草，就是今天我要給大家分享的重點。

開花的夏枯草

夏枯草，聞其名就知道它是一種一到夏天就會枯掉的草藥。

夏枯草，又叫作麥穗夏枯草、鐵線夏枯草，麥夏枯、鐵線夏枯等各地區不同的叫法，是屬於多年生草本植物。它生長在潮溼的水溝邊，路邊、荒地，其身影遍佈在中國的大部分地區，主要為藥用價值（具體請檢視資料）。

涼茶與夏枯草

在南方地區，人們有著一年四季喝涼茶的習慣，特別是兩廣的涼茶最為出名，因為當地的涼茶都有各自的獨特配方。但是，你要是問賣涼茶的人涼茶是什麼來熬的？他們都會直接告訴你涼茶的主要三種材料:夏枯草、車前草、甘草。兩廣的涼茶追求的功效已經不是在解渴上，而是為了治療各類上火、感冒、除溼等常見疾病。因此，你不管是在農村還是城市，都能隨處可見專門賣涼茶的攤鋪。

在我們西南地區則和兩廣大不相同，這裡雖然藥材遍地，但涼茶也並沒有像兩廣那麼流行。要熬涼茶，那也只是在夏天最炎熱的日子才會去做的事情。

夏枯草

就拿我們當地農村來說吧！熬涼茶不用像兩廣那樣追求特殊功效。大多數家庭最普遍的做法就是摘些夏枯草、車前草、甘草晒乾，然後清洗乾淨切成段，放入鍋裡燒上一大鍋水，同時再放些冰糖，有的人家則會加些折耳根在裡面。最後蓋上鍋蓋熬煮上兩三個小時後，把渣撈出來倒掉，剩下的就是涼茶了。

值得一提的是，夏枯草雖然是涼茶的主要材料，但由於味道帶苦，所以在熬涼茶時的比例要控制適當。夏枯草不管是做涼茶還是當其它中藥配方，都是在夏季開花後才採摘，而且要自然陰乾最為合適。

現在，隨著消費市場的擴大，夏枯草也被人們廣泛的熟知。在酷熱飢渴的天氣下，當你滿滿的喝上兩口冰凍的涼茶解渴，你就能想像到夏枯草的真正味道了。

採摘夏枯草