之前，有人做過關於各國人民平均壽命的相關調查，調查結果顯示，日本人民平均壽命在世界上也是名列前茅的。至於為什麼他們國家的人均壽命這麼高呢？這主要是因為他們有著自己的長壽祕訣，這體現在他們的日常飲食上面。日本是一個島國，這邊主要的食物就是魚，不過他們長壽的祕訣可不是魚，而是另一種美食——豆腐！

豆腐，在中中國產量一直都是比較大的一種食材，因為它是由大豆製成的，裡面含有大量的蛋白質和各種營養物質，常吃豆腐對人體骨質疏鬆和血管硬化等疾病都有很好的緩解效果，特別是對於一些老人而言，所以一般的老人也就能更加長壽。下面小編就為大家分享一款豆腐的做法——蝦仁豆腐，希望大家喜歡。

【食材】豆腐、蝦仁、雞蛋、薑末、蔥花、蒜片、胡椒粉、澱粉、生抽

【做法】

1、把蝦仁處理好後，放入一個碗中，往碗裡面撒上適量食鹽和胡椒粉，接著再把一部分薑末倒入碗中（去腥）和澱粉（鎖住調料和鮮味）攪拌均勻，醃製15分鐘左右。

2、將豆腐切成小塊，把雞蛋打成雞蛋液，然後淋在豆腐上面備用（淋均勻些）。淋好後開火燒油，油熱將豆腐塊放入鍋中中小火煎炸，把豆腐炸至表面微焦發黃後裝起來備用。

3、往鍋裡再倒少許的油燒熱，油熱後把蒜片、薑末放鍋裡炒香，然後再把蝦仁下入鍋中翻炒至變色，等蝦仁變紅後就把豆腐下入鍋中，然倒入生抽水澱粉（食鹽和雞精加在水澱粉裡面）勾芡，燒開後撒上蔥花起鍋就可以吃了。

【文末小貼士】

1、雞蛋液儘量吧豆腐全部裹上，越均勻越好。

2、把食鹽、雞精、生抽都加在水澱粉裡面，這樣調味的時候就不用大動作的翻炒豆腐了。