常吃胡蘿蔔，對孩子眼睛好，能預防近視，採用清炒的方式，味道非常的好吃，和金針菇搭配，營養給的恰到好處，普普通通的食材，經過簡單加工，香味濃郁，色香味全，口感好吃不油膩，隔三差五給家人來一盤，孩子能多吃一碗飯，如果你今天不知道吃什麼？那就按這個方式炒一盤吧，三兩下搞定，美味又不失營養。

胡蘿蔔和白蘿蔔，同時食用，降低營養，得不到應有的吸收，維生素C失效。

胡蘿蔔和酒精，同時食用，會加重肝臟負擔，兩者都需要同一器官，進行消化代謝。

胡蘿蔔和水果，含維生素C多的，比如獼猴桃、蘋果、櫻桃、番茄等，會降低各自的營養物質。

胡蘿蔔不能加醋炒，胡蘿蔔素怕酸，最好是清炒或者肉炒，咀嚼時間不宜過短。

胡蘿蔔在我的童年中，經常出現，我一直喜歡生吃，微微帶一絲甜味，那種脆嫩爽口的感覺，現在仍記憶猶新，胡蘿蔔的養分很充足，在民間有著“小人蔘”的美譽，可以保護眼睛，預防孩子的近視眼，常吃還能增強免疫力，獨有的胡蘿蔔素，是其他蔬菜替代不了的。

清炒胡蘿蔔

食材：胡蘿蔔、青椒、金針菇、蔥姜

調味：生抽、食鹽、雞精

1、需要準備的食材，胡蘿蔔一個，青辣椒一個，金針菇一把，分別清洗乾淨，切好備用，不喜歡吃辣的小夥伴，可以換成青椒。

2、需要用到的輔料，簡簡單單，大蒜拍扁切碎，生薑切絲剁碎，裝入盆中備用。

3、起鍋燒油，等油溫升至6成熱，放入蔥薑末，爆出香味，接著倒入胡蘿蔔，翻炒至斷生。

4、大約一分鐘後，下入金針菇和青椒絲，同樣翻炒至斷生。

5、開始調味，根據個人的口味，加一勺生抽，半勺食鹽，適量雞精，翻炒均勻。

6、等調味全部融化後，撒點小蔥花點綴一下，即可關火裝盤。

7、胡蘿蔔這樣炒，真的非常好吃，色香味全，營養美味，堪稱下飯神器，喜歡你也來試一試吧。