尿酸是嘌呤在體內代謝的最終產物，正常情況下，人體內的尿酸大約有1200毫克，每天新生成約600毫克，同時排洩掉600毫克，處於平衡的狀態。但如果體內產生尿酸過多或者排洩減少，則會滯留在體內，影響人體細胞的正常功能，超過了血液的溶解能力時，會以尿酸鹽結晶的形式析出，並沉積在關節、腎臟、皮下組織等部位。長期置之不理，就會引發痛風性關節炎、痛風腎病、痛風石等。

尿酸的積聚主要有四個原因：第一是過量食用高嘌呤的食物;第二是體內嘌呤代謝出現問題;第三是排洩量過少;第四是尿酸無法正常排洩。

因此控制尿酸要從基本的飲食、生活習慣上入手。

1、減少嘌呤攝入

減少嘌呤攝入是控制尿酸、預防痛風的基礎環節， 儘量選擇選擇低嘌呤食物：常見的低嘌呤食物有米麵、乳類、雞鴨蛋、蔬菜、水果、堅果(花生、核桃、杏仁)、油脂類、茶等;避免吃高嘌呤食物，如動物內臟、蝦蟹、海鮮濃肉湯、菌類、海藻類、豆製品等。

2. 科學烹飪食物

嘌呤是一種水溶性物質，在烹飪肉類食物時，可先用熱水將肉焯一下或完全煮熟，然後棄湯再烹調，這樣能使肉中的嘌呤含量減少50% 以上。

3、良好的飲食習慣

飲食要規律，不暴飲暴食，戒菸戒酒。酒精在體內會代謝轉化為乳酸，阻礙尿酸排出，導致血尿酸升高。啤酒中含嘌呤雖不高，但含有較多鳥苷酸，代謝後在體內堆積，會抑制腎臟排洩尿酸，所以酒類都應該少喝。

4、多飲水

日常生活中要多喝水，即使不渴也應多喝水。人體內尿酸2/3 是隨尿液排出的，多飲水可促進尿酸排洩。每日應飲水2000~2500 毫升(白開水、礦泉水均可)。

5、促進排洩

酸性尿液會抑制尿酸排出，鹼性尿液能促進尿酸排出。鹼化尿液一是多吃蔬菜、水果;二可以喝一些蘇打水。