1、健腦益智

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，而卵磷脂被人體消化後，還可釋放出膽鹼，膽鹼可改善記憶力，有助於學習和工作，因此堅持每天吃一個雞蛋有健腦益智的好處。

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雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能，故常吃雞蛋有保護肝臟的作用。

3、補充營養

雞蛋的營養成分比較全面，蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣，每天食用一個雞蛋可較好的補充身體所需的營養物質。

4、增強免疫力

無論是蛋白還是蛋黃中都含有較高的蛋白質，而蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質，如缺乏蛋白質會出現代謝率下降，易患病的情況，因此每天吃一個雞蛋能很好地補充營養，有效提高機體免疫力。

5、維持好身材

很多人將雞蛋作為充飢食用，一方面是因為其煮食方便快速，另一方面則是雞蛋吃後飽腹感強，能減少對其他高熱量食物的攝入，而且熱量較低，長期堅持每天吃一個雞蛋，可很好的維持身材苗條。

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