習慣了早餐一碗暖粥，開始一天的工作。

喝粥也是中國傳統飲食習慣，特別是很多農村家庭，早餐一碗粥開始一整天的忙碌，晚餐一碗粥趕走一天的疲憊。

最近“早餐不要喝粥”引起全網討論，深意是指傳統方式的粥從營養的角度提供的營養素主要為碳水化合物，營養比較單一。“要喝牛奶、吃麵包、多吃肉”，其實是增加蛋白質的攝入，增強身體免疫力，讓每個人都能有個強健的身體來抵抗病毒。

飲食習慣影響著營養的攝入和身體的健康。所謂“病從口入”，並非指我們吃的不乾淨的食物，意思是指飲食搭配和飲食習慣的不合理，導致的身體營養不良引起的不健康。

現在大部分家庭都能每天保證充足的奶、蛋、肉類食物的攝入，但是“早餐不喝粥”大部分的人表示：“做不到啊”。

如何把小小的一碗早餐粥做的更營養更健康呢？

分享幾種我家經常做的美味健康的營養粥。

牛奶燕麥粥

上班族、減肥人士最適合的營養粥，沒有之一，操作簡單快速，3-5分鐘搞定。

食材配料：原味燕麥片、牛奶製作步驟：牛奶倒入奶鍋中；燕麥片倒入牛奶鍋，中火燒開，轉小火熬2-3分鐘，喜歡口感細膩的可以多煮一些時間。注意攪拌，不要糊鍋。

營養小貼士：

牛奶富含優質蛋白、鈣等營養成分，《中國居民膳食指南》建議成人每天300克奶製品，學齡前兒童350-500克。每天喝牛奶是保證蛋白質和鈣的最佳食物來源。

燕麥含有beta葡聚糖，熬煮越久會越黏稠，營養價值吸收利用越高。

雜糧粥

居家過日子就是五穀雜糧，柴米油鹽。各種穀物豆子放到一口鍋裡熬粥，日子就像這碗粥一樣富足。

食材配料：胚芽米（大米）、糯米、黑米、紅米、紫米、糙米、大麥片、燕麥片、紅豆、黑豆、綠大豆、鷹嘴豆、豇豆、扁豆、芸豆、花生米、紅棗（食材可以任意搭配）、水。製作步驟：將所有的食材放入水浸泡一天；泡好的食材放入鍋中大火煮開，轉小火熬粥1小時。

營養小貼士：

這款粥是我家每週必喝。各種谷和豆類物富含礦物質和膳食纖維，豆類提高了粥的蛋白質含量。

熬這個粥的小竅門：

不需要提前浸泡，電飯鍋煮粥檔，或者砂鍋提前一天晚上煮開，然後關火燜蓋。第二天早上在開火燒開，轉小火煮30分鐘即可。

香菇乾貝蔬菜粥

去海邊玩乾貝是必買，家中常備，味道鮮美就不用多說了。小小許新增的輔食的時候給她吃的新鮮的扇貝，也是叫帶子。

食材配料：胚芽米（大米）、乾貝、香菇、小白菜、水、鹽製作步驟：大米洗乾淨，放入粥鍋加入足量的水浸泡；乾貝洗乾淨，溫水泡發至變軟；香菇洗乾淨切碎，泡好的乾貝放入米鍋中一起大火煮開；小白菜切碎放入鍋中轉小火慢煮30-50分鐘。注意攪動防止溢位和糊鍋。出鍋前放入鹽調味即可。

營養小貼士：乾貝就是扇貝的制幹後的一種食材，也叫瑤柱。富含蛋白質、核黃素、鈣、磷、鐵等多種營養成分。味道鮮美，適合熬粥、煮湯。

牡蠣蔬菜粥

牡蠣就是生蠔，大家並不陌生，蒸生蠔是大家經常吃的，鮮甜美味，用來熬粥也是別有一番鮮美。

食材配料：胚芽米（大米）、牡蠣肉（去殼）、水、小青菜、姜、鹽製作步驟：大米洗乾淨，放入粥鍋加入足量的水浸泡；牡蠣肉流動水清洗乾淨，切碎備用；薑切片、牡蠣放入米鍋中，一起大火煮開，轉小火煮30-50分鐘。出鍋前放入適量鹽調味即可。

營養小貼士：牡蠣買回來一定要清水放置吐沙，再進行烹飪。牡蠣富含蛋白質、維生素B、w-3不飽和脂肪酸、高鋅等營養物質。可以每週給寶寶吃一次，能達到補鋅的作用。

香菇雞肉粥

除了香菇油菜，香菇和雞肉也是完美搭配，一碗軟糯的香菇雞肉蔬菜粥，絕對會讓孩子胃口大開。

食材配料：胚芽米（大米）、雞腿肉、鮮香菇、油菜葉、水、鹽製作步驟：雞腿加水提前煮熟撈出備用；大米洗淨，加水放入粥鍋中熬粥，大火煮開；雞腿肉撕成絲切碎；香菇切碎；一起放入米鍋內，轉小火熬粥30分鐘，放入切碎的油菜葉，煮5分鐘，放適量鹽調味。

營養小貼士：

雞肉蛋白質含量最高，氨基酸含量種類多，易於消化，可以多給孩子吃雞肉。

如果沒有雞腿肉，可以選擇雞胸肉，如果給小寶寶吃肉一定要加工更細膩，口感更好。

上面介紹了幾種不同食材，不同種類粥的做法，也是我家最常吃的，因為是根據小孩的營養搭配來做的，1歲半之前是不加鹽的，如果是給孩子吃要注意控鹽，控糖。

下面是幾種蛋白含量高的粥，可以參考以上烹飪方法。

推薦其它營養輔食粥：

八寶粥、西米銀耳粥、牛肉鬆粥、牛肉蔬菜粥、魚片蔬菜粥、鮮蝦蔬菜粥、白蘿蔔魚肉粥、西藍花雞肉粥、胡蘿蔔雞肉粥、黃瓜雞肉粥。