最近流傳這樣一種說法一少食多餐可降低高血脂,對此,專家認為,對於高血脂病人來說，如果能夠根據血脂增高的型別,確定合理的膳食,該吃的吃,不該吃的嚴格禁止,然後在此基礎.上做到少食多餐,並且確保每餐不過量,那麼對於降低高血脂還是很有好處的。但是,如果單純依靠少食多餐，那就太片面了。

事實上,我們通常所說的高血脂主要包括兩方面,即膽固醇和甘油三酯。針對高血脂症的型別,即血膽固醇和甘油三酯是某一項增高還是兩項都增高,就成為選擇適當飲食的關鍵。

僅膽固醇高,甘油三酯正常者,合理膳食的關鍵是限制膽固醇的攝入。應忌吃或少吃含膽固醇的食物,如動物內臟蛋黃、肥肉蚌、田螺鮑魚、墨魚等。對於--些膽固醇含量並不高的食物,如瘦豬肉、牛肉、雞肉、魚等,可適量吃--些,以補充營養。

僅甘油三酯高而膽固醇不高者,飲食的注意事項有所不同。首先是要限制進食,增加運動,使體重尤其是腹圍降到正常範圍;其次,對於碳水化合物的攝人要嚴格控制,儘量少吃或不吃，因為碳水化合物可以在體內轉化為甘油三酯;第三,要戒酒，因為長期血液中酒精濃度高可促使甘油三酯含量上升。但是,對於這類患者有一點寬限,就是對蛋黃、蟹黃等含膽固醇較多的動物性脂肪可適當放寬--點,偶爾吃點也可以。

對於血膽固醇和甘油三酯都高者,專家建議對飲食的控制要十分嚴格,既要限制高膽固醇食物,又要降低體重,還要戒酒。

高血脂不能吃牛奶、雞蛋？

誤區一："拒絕吃蛋"並不是飲食控制血液中膽固醇含量的好方法

因為不只是蛋中的蛋黃,食物中許多非膽固醇的成分也會影響血液中膽固醇的濃度，特別是飽和脂肪酸。飽和脂肪酸大部分來自於動物性食物。所以如果你毫不顧忌地大吃動物性食物，即便你不吃蛋,仍然無法有效地控制血脂。如果你只吃蛋清,又限制了飽和脂肪酸的攝入，那相對來說就好很多啦!

誤區二：高血脂不能吃雞蛋，膽固醇含量高

生活中,一些得了高血脂的老人，常常會談"脂"色變,怕的是血脂高會導致冠心病,擔心吃進的高脂肪食品會造成血脂升高。然而,高脂血症者拒絕喝牛奶是絕對不可取的,因為喝牛奶是不會導致血脂升高的,且牛奶對老年人還益處多多。

從牛奶的成分看,儘管牛奶中所含飽和脂肪酸較多,不飽和脂肪酸較少，但牛奶中還含有一種耐熱的低分子化合物,它可以抑制膽固醇的合成,且牛奶中含有的乳清酸可影響脂肪代謝,富含的鈣質也有減少膽固醇吸收的作用。正因為牛奶中各種成分間具有神奇的協調作用,所以喝牛奶不但不會使血脂升高,反而有降低血脂的效果，而普通的優酪乳降低膽固醇的作用比鮮牛奶效果還要顯著。

正確降血脂的方式，你要牢牢記住;

1,飲食要均衡，降脂營養素要跟上

對於高血脂患者來說飲食中最應該加入的是像黃花草油酸類的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的分子結構相對來說不穩定，容易與其他物質相結合。因此，這些不飽和脂肪酸可以與人體內的膽固醇相結合，促進膽固醇的分解或將其排出體外。所以黃花次草油酸具有降低膽固醇水平，維護血管壁的完整性，增加血管彈性的作用。

2，運動必不可少

運動對高血脂患者之所以重要,是因為運動和體力活動可影響血清脂質和脂蛋白的含量;運動還可以預防血壓升高,增強心肺功能，降低導致動脈粥樣硬化的危險因素。

3，素食晚餐好處多

血脂偏高的人晚餐最好以"素"為主,因為清淡的素食不但有利於降低血脂,而且也有

降低血黏度、改善血液迴圈的作用。即便不能保證每天素食,- -周也最好吃2 ~3次全素晚

餐,多吃白菜、芥藍、芹菜、西蘭花等高纖維蔬菜。