春風猶如醇厚的美酒滋潤著萬物，而萬物都在明媚的春天裡不知不覺地生機勃發。現在正值春天，各種新鮮蔬菜都大量上市，雖然大部分的蔬菜都可以直接炒的吃，但是也有這麼幾種特殊的蔬菜，必須要經過處理以後才能夠安心吃下，畢竟為了家人還是健康最重要！

菠菜中的草酸特別高，會對人體不宜，直接影響到人體對鈣的吸收，而菠菜中的草酸絕非是炒一炒就能去除的，必須要用開水焯一遍。不然其中的一些物質，會對我們的健康產生一定的影響，從而危害到我們的健康，這是非常重要的一點。

西蘭花是一定要用水錶面有一層保護膜，所以清洗的時候非常難清洗，所以一定要用水清洗乾淨才能夠吃，不然可能會影響到西蘭花熟的程度，而且水分也會非常難以進入到蔬菜中，吃了沒炒熟的西蘭花可能會對我們的身體健康有影響。

焯燙是降低亞硝酸鹽最佳方法之一，研究表明，焯燙1分鐘，可除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。而香椿是大家日常生活中非常喜愛的一種蔬菜，並且這種菜對我們的身體健康也有很多好處，而這種蔬菜不洗乾淨卻會對我們的健康有損害。

蠶豆是我們生活中，很多人都非常喜歡的小零食，但是這種食物卻是非常危險的，因為很多人都喜歡吃蠶豆，新鮮的蠶豆吃起來固然美味，但如果沒有煮熟，也很容易引起食物中毒。所以大家一定不要忘記洗淨後才能入口，不然對我們的健康影響嚴重。